Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά για την παρασκευή ζυμών, είναι σημαντικό να γνωρίζεται μερικά στοιχεία σχετικά με τη χρήση της. Η σωστή θερμοκρασία νερού για να διαλύσουμε την ξερή μαγιά είναι...
Σε γενικές γραμμές το ελαιόλαδο συνδυάζεται βάσει ομοιότητας γεύσεων. Αυτό σημαίνει ότι: Τα φαγητά που έχουν λεπτή και διακριτική γεύση συνοδεύονται από ελαιόλαδα με ελαφρύ (ήπιο) φρουτώδες ,ενώ φαγητά...
Το αυγό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της ελληνικής κουζίνας, μια κατηγορία από μόνο του, καθώς μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ας δούμε λοιπόν μια σειρά από...
Τα αυγά είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά της κουζίνας, καθώς το μικρό αυτό θαύμα έχει πολλές εφαρμογές στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Κάτι όμως που δεν γνωρίζουν οι περισσότεροι...
Το ελαιόλαδο είναι σωστό να χρησιμοποιείται ωμό στο τελείωμα των πιάτων. Μόνο έτσι μπορεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας να αναδείξει το πιάτο μας αλλά και να αναδειχθεί το ίδιο. ...
Ξεκινώντας μια τυφλή γευσιγνωσία το πρώτο πράγμα που κοιτάμε είναι η όψη του κρασιού και χαρακτηριστικά όπως το χρώμα, η διαύγεια και τα δάκρυα του κρασιού στο ποτήρι. Συνεχίζουμε στη...
Η τυφλή γευσιγνωσία κρασιών και αποσταγμάτων γίνεται για δύο κυρίως λόγους. Πρώτον, η απόκρυψη της ταυτότητας του κρασιού μας βοηθά να το αντιμετωπίσουμε χωρίς προκαταλήψεις από την πρότερη γνώση μας...
Η μετάγγιση σε καράφα είναι απαραίτητη κυρίως σε δύο περιπτώσεις: Για να αναπνεύσει το κρασί μετά την πολύμηνη παραμονή του στο μπουκάλι χωρίς οξυγόνο. Ένα κρασί που αναπνέει, ανακτά τα...
Σίγουρα δεν επιστρέφουμε ένα κρασί επειδή δεν μας αρέσει γευστικά, αλλά όταν έχει πρόβλημα. Η δοκιμή του κρασιού γίνεται στη μύτη με σκοπό να διαπιστώσουμε κάποιο πρόβλημα και εν συνεχεία...
Σε περίπτωση που διατηρείτε φιάλες κρασιού στο σπίτι σας, με σκοπό να τις ανοίξετε σε μια γιορτή ή σε μια ειδική περίπτωση, καλό θα είναι να γνωρίζετε μερικά στοιχεία για...
Αν και στο μυαλό όλων μας μια παγωμένη μπίρα είναι η απόλυτη απόλαυση του καλοκαιριού καλό θα είναι να θυμόμαστε πως και η μπίρα έχει γευστικά χαρακτηριστικά, όπως και το...
Στον ελληνικό, ζεστό καιρό βλέπουμε πλέον όλο και πιο συχνά σαμπανιέρες ή παγοκύστες πάνω στα τραπέζια αλλά και ειδικά ψυγεία στα καλά εστιατόρια. Η σωστή μεταχείριση του κρασιού μας οδηγεί...