Πότε ένα αυγό είναι φρέσκο;
Το αυγό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της ελληνικής κουζίνας, μια κατηγορία από μόνο του, καθώς μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ας δούμε λοιπόν μια σειρά από μικρά αλλά σημαντικά tips που μας βοηθούν να καταλάβουμε εάν ένα αυγό είναι φρέσκο ή όχι.
Εάν το αυγό είναι ωμό τότε θα πρέπει κουνώντας το, να μην ακούμε κάποιο θόρυβο καθώς το νερό που περιέχει το αυγό δεν έχει εξατμιστεί και ο αεροθάλαμος παραμένει μικρός. Επίσης, τοποθετώντας το σ’ ένα δοχείο με νερό θα πρέπει να παραμένει στο πάτο. Εάν το σπάσουμε, τότε το ασπράδι του δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ρευστό (να μην απλώνεται), και ο κρόκος να παραμένει καλοσχηματισμένος και στο κέντρο του αυγού.
Βρασμένο το αυγό θα πρέπει να καθαρίζεται δύσκολα και αφού το κόψουμε να διακρίνουμε ότι το ασπράδι είναι συμπαγές, ο κρόκος στο κέντρο του αυγού και ο αεροθάλαμος μικρός. Τότε το αυγό μας είναι φρέσκο.