Μοσχαρίσιο Χτένι στην Κατσαρόλα
«Το Κρεοπωλείον» – Γιώργος Μανταλάρας
Μοσχαρίσιο Χτένι στην Κατσαρόλα. Το χτένι είναι το πιο τρυφερό μέρος της σπάλας, με αρκετό κολλαγόνο, που με σιγανό μαγείρεμα θα δώσει μία πυκνή και...
Ποιο είναι το ιδανικό κρασί για να συνοδεύσει ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και τυριά;
Η πληθωρικότητα και η λιπαρότητα αυτού του πιάτου αναζητά ένα ζωηρό λευκό κρασί με υψηλή οξύτητα, όπως ένα Sauvignon Blanc ή ένα φρέσκο Ασύρτικο. Αν η σάλτσα περιέχει μανιτάρια, τότε...
Σπετζοφάι Χωριάτικο
«Το Κρεοπωλείον» – Γιώργος Μανταλάρας
Σπετζοφάι Χωριάτικο. Ο ανεπανάληπτος μεζές του χειμώνα!
Κόκκορας Κρασάτος
«Το Κρεοπωλείον» – Γιώργος Μανταλάρας
Κόκκορας Κρασάτος. Ένα πλούσιο πιάτο, ιδανικό για κυριακάτικο γεύμα με φίλους και αγαπημένους!
Συκώτι σε Σάλτσα Μαυροδάφνης
«Το Κρεοπωλείον» – Γιώργος Μανταλάρας
Συκώτι σε Σάλτσα Μαυροδάφνης. Μία συνταγή εύκολη, γρήγορη, θρεπτική και νόστιμη!
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τα άγρια αποξηραμένα μανιτάρια;
Η υπέροχη γεύση και τα συναρπαστικά γήινα αρώματα των ελληνικών αποξηραμένων μανιταριών χαρίζουν ξεχωριστό χαρακτήρα ακόμα και σε ένα απλό πιάτο. Για να τα χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε την ποσότητα που χρειάζεστε...
Τί είναι τα chutneys;
Πρόκειται για γλυκόξινες μαρμελάδες από φρούτα ή λαχανικά που σιγομαγειρεύονται με ξίδι και ζάχαρη. Ταιριάζουν πολύ στα πλατώ τυριών και αλλαντικών, δίπλα σε ζεστό ή...
Με ποιο κρασί συνδυάζονται τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο;
Η σάλτσα πέστο είναι μία ωμή, κρύα σάλτσα που -στην πιο δημοφιλή εκδοχή της- παρασκευάζεται με βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και κουκουνάρι πολτοποιημένα σε γουδί. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε πέστο από...
Ποιο είναι το κατάλληλο κρασί για μια μακαρονάδα με θαλασσινά;
Σε αυτή την περίπτωση η αμυλούχα γεύση των ζυμαρικών συνδυάζεται με τη θαλασσινή γεύση των οστράκων και των οστρακόδερμων. Ένα δυναμικό Ασύρτικο, η φρεσκάδα μιας Ρομπόλας, ένα ζωηρό Chardonnay, ένα...
Με ποιο κρασί ταιριάζουν τα ζυμαρικά με κρέας ή κιμά;
Για σάλτσες με κρέας ή κιμά και μπαχαρικά, ένα πλούσιο κόκκινο κρασί από Cabernet Sauvignon ή Syrah μπορεί να αποτελέσει έναν εξαιρετικό οινικό σύντροφο. Οι...
Με ποιο κρασί να συνοδεύσω μια σπαγγετάδα με σάλτσα τομάτας;
Η σάλτσα ντομάτας είναι από τις πλέον δημοφιλείς σάλτσες ζυμαρικών. Συνήθως συνδυάζεται και με άλλα μεσογειακά λαχανικά και μυρωδικά, όπως μελιτζάνα, πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκυθάκι, ελιά, κάπαρη, βασιλικό, ρίγανη, θρούμπι κ.λπ....
Μια εντυπωσιακή χειμωνιάτικη σαλάτα
akros food
Μια εντυπωσιακή χειμωνιάτικη σαλάτα. Συνδυάζουμε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά του χειμώνα μαζί με όμορφα εποχιακά υλικά (σύκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μέλι) και φτιάχνουμε μια χορταστική και super απολαυστική σαλάτα.