Tο σωστό σερβίρισμα του τυριού
Το σερβίρισμα του τυριού σε πλατό τυριών ή σε μεγάλα τραπέζια είναι σημαντικό, καθώς υπάρχει κίνδυνος να αλλοιωθεί η γεύση του και η υφή του. Έτσι, θα πρέπει να...
Πως φτιάχνουμε μια πιατέλα τυριών
Η πιατέλα τυριών και αλλαντικών αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα για να απολαύσουμε ένα κρασί, είτε βρισκόμαστε σε ένα wine bar είτε στο σπίτι. Η πιατέλα ή το...
546 Προβολές
Η χρήση της νωπής μαγιάς
Πολλές φορές χρησιμοποιούμε νωπή μαγιά αντί για ξηρή, ακολουθώντας όμως όσα ξέραμε για τη χρήση της ξηρής. Η νωπή μαγιά απαιτεί διαφορετικό χειρισμό και κυρίως διαφορετική θερμοκρασία διάλυσης. H...
1.307 Προβολές
Η χρήση της ξηρής μαγιάς
Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά για την παρασκευή ζυμών, είναι σημαντικό να γνωρίζεται μερικά στοιχεία σχετικά με τη χρήση της. Η σωστή θερμοκρασία νερού για να διαλύσουμε την ξερή μαγιά είναι...
1.073 Προβολές
Οι βασικοί κανόνες συνδυασμού ελαιόλαδου-φαγητού
Σε γενικές γραμμές το ελαιόλαδο συνδυάζεται βάσει ομοιότητας γεύσεων. Αυτό σημαίνει ότι: Τα φαγητά που έχουν λεπτή και διακριτική γεύση συνοδεύονται από ελαιόλαδα με ελαφρύ (ήπιο) φρουτώδες ,ενώ φαγητά...
66 Προβολές
Πότε ένα αυγό είναι φρέσκο;
Το αυγό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της ελληνικής κουζίνας, μια κατηγορία από μόνο του, καθώς μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ας δούμε λοιπόν μια σειρά από...
79 Προβολές
Τι σημαίνει ο κωδικός πάνω στα αυγά;
Τα αυγά είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά της κουζίνας, καθώς το μικρό αυτό θαύμα έχει πολλές εφαρμογές στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Κάτι όμως που δεν γνωρίζουν οι περισσότεροι...
142 Προβολές
Μαγειρεύουμε με ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο είναι σωστό να χρησιμοποιείται ωμό στο τελείωμα των πιάτων. Μόνο έτσι μπορεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας να αναδείξει το πιάτο μας αλλά και να αναδειχθεί το ίδιο. ...
88 Προβολές
Η διαδικασία της τυφλής γευσιγνωσίας κρασιών
Ξεκινώντας μια τυφλή γευσιγνωσία το πρώτο πράγμα που κοιτάμε είναι η όψη του κρασιού και χαρακτηριστικά όπως το χρώμα, η διαύγεια και τα δάκρυα του κρασιού στο ποτήρι. Συνεχίζουμε στη...
61 Προβολές
Η σημασία της τυφλής γευσιγνωσίας κρασιών
Η τυφλή γευσιγνωσία κρασιών και αποσταγμάτων γίνεται για δύο κυρίως λόγους. Πρώτον, η απόκρυψη της ταυτότητας του κρασιού μας βοηθά να το αντιμετωπίσουμε χωρίς προκαταλήψεις από την πρότερη γνώση μας...
83 Προβολές