Κριθαρότο Θαλασσινών
Argentikon Luxury Hotel, Κάμπος Χίου
Κριθαρότο Θαλασσινών. Μία υπέροχη νησιώτικη συνταγή με θαλασσινά αρώματα και βαθιά, πλούσια γεύση!
Καραβιδομακαρονάδα Υδραίικη
Χριστιάννα Μαυρίδη
Καραβιδομακαρονάδα Υδραίικη. Θαλασσινή γευστική δημιουργία, απολαυστική μέσα στην απλότητά της.
Σαλάτα με Πέννες, Ντομάτα, Φέτα και Κάπαρη
Γιάννης Μπον, εστιατόριο Ελιά, Βρέκαστρο Τήνου
Σαλάτα με Πέννες, Ντομάτα, Φέτα και Κάπαρη. Μια δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα! Εύκολη, γρήγορη, γευστική και μια πρόταση για ένα ελαφρύ γεύμα.
Ριζότο Σουπιάς «Μαύρη θάλασσα»
Σωτήρης Σωτηρόπουλος, Chef Εστιατορίου «Γλωσσίτσες», Χανιά
Ριζότο Σουπιάς «Μαύρη θάλασσα». Παραδοσιακή Κρητική συνταγή με κρυμμένα μυστικά ευζωίας, και παράλληλα μια νόστιμη γευστική δημιουργία που «ξεχειλίζει» χρώματα και αρώματα.
Ρεβιθοκεφτέδες
Μαρία Λεμπέση, Παραδοσιακός Ξενώνας «Το Μαρώ», Απολλωνία Σίφνου
Ρεβιθοκεφτέδες. Αυθεντική Σιφνέικη συνταγή με ονειρεμένη γεύση. Χαριτολογώντας αποκαλούν τη Σίφνο «νησί του Κοντορεβιθούλη», αφού τα ρεβίθια, που είναι υπερτροφή, πρωταγωνιστούν στην κουζίνα της.
Το μυστικό για φρέσκες και λαμπερές φράουλες στην τάρτα
Η εποχή της υπαίθριας φράουλας έφθασε και είναι στα καλύτερά της. Συνήθως φτιάχνουμε απίθανες τάρτες με φράουλες. Για να διατηρηθούν φρέσκες, λαμπερές και να μην λιώσουν, έχουν το μυστικό τους....
Πως πρέπει να βάζουμε τα τσουρέκια, το ψωμί ή τα μπισκότα στο ταψί
Πολλές φορές θα δείτε σε συνταγές ότι αναφέρουν ότι στο ταψί που θα ψήσουμε τσουρέκια, μπισκότα ή γλυκάκια θα πρέπει πάντα να στρώνουμε χαρτί φούρνου...
Πίτσα Ελληνική
Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγος
Πίτσα Ελληνική. Μια αυθεντική ελληνική πίτσα με εκλεκτά υλικά που γίνεται εύκολα και γρήγορα και ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους.
Πως η καρυδόπιτα θα αποκτήσει «καλοκαιρινό» look και δροσερή γεύση…
Η καρυδόπιτα είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό με γεύση βουνίσια και μάλλον χειμωνιάτικη. Το καλοκαίρι όμως μπορεί με το ανάλογο σερβίρισμα να αποκτήσει μια δροσερή καλοκαιρινή παρουσία. Διαλέγουμε στρογγυλό ταψί...
Τα μυστικά της μελιτζάνας
Για να σβήσουμε την πικράδα της, την κόβουμε σε φέτες και την πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Τις αφήνουμε 30 λεπτά σε σουρωτήρι και βάζουμε από...
Το μυστικό της μπάμιας
Το λουλούδι της είναι από τα ωραιότερα των λαχανικών. Καθαρίζουμε τις φρέσκιες μπάμιες αφαιρώντας τη μύτη και κόβοντας προσεκτικά το κωνικό επάνω μέρος της. Πριν τις μαγειρέψουμε, τις απλώνουμε σε...
Πως καθαρίζουμε τα κρεμμύδια για να μην «κλαίμε»;
Το κρεμμύδι «πάει με όλα και παντού», λένε οι μάγειρες. Η δυσκολία είναι όταν καθαρίζονται, γιατί περιέχουν αιθέριο έλαιο που προκαλεί έντονη μυρωδιά και φέρνει δάκρυα. Το μυστικό είναι να...