Πως καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια;
Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά με μπόλικο τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να καθαρίζουμε την πράσινη φλούδα τους. Απλά την ξύνουμε με ειδικό εξάρτημα που αφήνει ανέπαφο...
Πως βράζουμε τα λαχανικά;
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει σε υψηλή θερμοκρασία βάζουμε τα περισσότερα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες και τις ρίζες. Το μαγείρεμα γίνεται σε ανοικτή κατσαρόλα. Αυτό είναι το...
Πως βράζουμε τις πατάτες;
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και ταυτόχρονα προσθέτουμε τις πατάτες. Ανάβουμε το μάτι και τις βράζουμε ανάλογα με το μέγεθος, με τη φλούδα ή καθαρισμένες, σε κατσαρόλα ανοικτή. Αν θέλουμε να...
Πώς μαγειρεύουμε τα όσπρια;
Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό χωρίς να το αλατίσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα όσπρια και ανεβάζουμε σταδιακά τη θερμοκρασία μέχρι να φθάσει το νερό στο σημείο...
Το μυστικό για τέλεια μαγιονέζα
Όλα τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθού,ν αλλά και ο εξοπλισμός θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, και κυρίως «για να πετύχει η μαγιονέζα θέλει χρόνο και κέφι. Βιασύνη και μαγιονέζα...
Πως βράζουμε τα ζυμαρικά ;
H βασικότερη μέθοδος για την παρασκευή όλων των ειδών των ζυμαρικών είναι ο βρασμός και συμπληρωματικά εφαρμόζονται άλλες μέθοδοι παρασκευής. Τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει....
Χταπόδι με Γλυκό Κρασί
Μπάμπης Θεοχάρης Executive chef, Χίος
Χταπόδι με Γλυκό Κρασί. Μια γευστική δημιουργία της θαλασσινής κουζίνας της Χίου που παίζει με νότες γλυκές αλλά και πικάντικες.
Ραβανί με Μαστίχα και Γλυκό Κουταλιού
Εστιατόριο ΕΜΠΟΡΕΙΟ, Μαύρα Βόλια, Χίος
Ραβανί με Μαστίχα και Γλυκό Κουταλιού. Ένα παραδοσιακό γλυκό με άρωμα μαστίχας, μανταρινιού και πορτοκαλιού που περιχύνουμε με το αγαπημένο γλυκό του κουταλιού.
Στριφτάρια με Μανιτάρια, Κρητικό Αθόγαλο & Λαχανικά
Μανιτάρια Δίρφυς
Στριφτάρια με Μανιτάρια, Κρητικό Αθόγαλο & Λαχανικά. Μία εύκολη συνταγή με πολύχρωμα στριφτάρια, που το σχήμα τους θα συγκρατήσει τη σάλτσα, φρέσκα λαχανικά για χρώμα στο πιάτο και αποξηραμένα ελληνικά...
Δροσερό Αναψυκτικό με Λουΐζα & Μέλι
Μελίγυρις
Δροσερό Αναψυκτικό με Λουΐζα & Μέλι. Ένα τονωτικό αναψυκτικό με το υπέροχο άρωμα της λουΐζας!
Σταφιδωτά Μπισκότα
akros food
Σταφιδωτά Μπισκότα. Τα περίφημα κρητικά μπισκότα με μέλι και σταφίδες είναι συνώνυμα με την ευζωική και μακροβιοτική κρητική διατροφή. Το μέλι και οι σταφίδες προσφέρουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στον ανθρώπινο...
Ρεβιθάδα Φούρνου της Σμύρνης
akros food
Ρεβιθάδα Φούρνου της Σμύρνης. Μια γευστική δημιουργία που ξυπνά νοσταλγικές αναμνήσεις της κουζίνας της Σμύρνης του χθες και του σήμερα.