Τί είναι τα chutneys;
Πρόκειται για γλυκόξινες μαρμελάδες από φρούτα ή λαχανικά που σιγομαγειρεύονται με ξίδι και ζάχαρη. Ταιριάζουν πολύ στα πλατώ τυριών και αλλαντικών, δίπλα σε ζεστό ή κρύο κρέας, σε καναπεδάκια και...
Με ποιο κρασί συνδυάζονται τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο;
Η σάλτσα πέστο είναι μία ωμή, κρύα σάλτσα που -στην πιο δημοφιλή εκδοχή της- παρασκευάζεται με βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και κουκουνάρι πολτοποιημένα σε γουδί. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε πέστο από...
2.118 Προβολές
Ποιο είναι το κατάλληλο κρασί για μια μακαρονάδα με θαλασσινά;
Σε αυτή την περίπτωση η αμυλούχα γεύση των ζυμαρικών συνδυάζεται με τη θαλασσινή γεύση των οστράκων και των οστρακόδερμων. Ένα δυναμικό Ασύρτικο, η φρεσκάδα μιας Ρομπόλας, ένα ζωηρό Chardonnay, ένα...
3.909 Προβολές
Με ποιο κρασί ταιριάζουν τα ζυμαρικά με κρέας ή κιμά;
Για σάλτσες με κρέας ή κιμά και μπαχαρικά, ένα πλούσιο κόκκινο κρασί από Cabernet Sauvignon ή Syrah μπορεί να αποτελέσει έναν εξαιρετικό οινικό σύντροφο. Οι χωριάτικες χυλοπίτες με κοκκινιστό μοσχαράκι ...
1.126 Προβολές
Με ποιο κρασί να συνοδεύσω μια σπαγγετάδα με σάλτσα τομάτας;
Η σάλτσα ντομάτας είναι από τις πλέον δημοφιλείς σάλτσες ζυμαρικών. Συνήθως συνδυάζεται και με άλλα μεσογειακά λαχανικά και μυρωδικά, όπως μελιτζάνα, πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκυθάκι, ελιά, κάπαρη, βασιλικό, ρίγανη, θρούμπι κ.λπ....
702 Προβολές
Μια εντυπωσιακή χειμωνιάτικη σαλάτα
akros food
Μια εντυπωσιακή χειμωνιάτικη σαλάτα. Συνδυάζουμε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά του χειμώνα μαζί με όμορφα εποχιακά υλικά (σύκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μέλι) και φτιάχνουμε μια χορταστική και super απολαυστική σαλάτα.
5.038 Προβολές
Η χρήση του βαλσαμικού ξιδιού
Το βαλσαμικό ξίδι παραδοσιακά γίνεται από μούστο σταφυλιών και όχι από κρασί, ενώ δεν πρόκειται για ξίδι μαγειρέματος αλλά κυρίως για ξίδι φινιρίσματος. Τι σημαίνει αυτό; Το βαλσαμικό ξίδι...
93 Προβολές
Τι είναι τα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ;
Η ένδειξη ΠΟΠ σημαίνει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και αποτελεί την ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν, το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο, περιοχή ή σε εξαιρετικές περιπτώσεις χώρα, του οποίου η...
13.893 Προβολές
Πόσο διαρκεί ένα ανοιγμένο κρασί;
Σε γενικές γραμμές ένα κρασί που έχει ανοιχθεί διατηρείται ελάχιστες ημέρες εφόσον φυλαχθεί σωστά δηλαδή στο ψυγείο ή σε σκοτεινό μέρος ανάλογα το κρασί, και καλά κλεισμένο. Έτσι, τα...
150 Προβολές
Γιατί ένα κρασί περιέχει θειώδη;
Η υποχρεωτική αναγραφή της προσθήκης θειωδών [contains sulfites], υπάρχει βάσει κοινοτικής οδηγίας από το 2004. Αυτό συμβαίνει γιατί τα θειώδη είναι αλλεργιογόνα και θα πρέπει να αναγράφονται προς ενημέρωση των...
432 Προβολές