Μεθάει η εναλλαγή κρασιών;
Η εντύπωση πως η εναλλαγή κρασιών κατά τη διάρκεια ενός δείπνου ή μιας δεξίωσης μπορεί να προκαλέσει μέθη ή πονοκέφαλο, αποτελεί ίσως έναν από τους πιο διαδεδομένους μύθους. Στην...
Είναι ίδια τα 100ml με τα 100gr;
Πολλές φορές σε μια συνταγή απαιτεί 100ml από ένα συστατικό ζυγίζουμε 100gr και συνεχίζουμε. Ειδικά στη ζαχαροπλαστική αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε ολέθριο σφάλμα. Είναι σημαντικό να ορίσουμε τη...
61.875 Προβολές
Βάζουμε το ζεστό φαγητό στο ψυγείο;
Για να απαντήσουμε στο παραπάνω ερώτημα θα πρέπει να κάνουμε μία παραδοχή. Το μαγειρεμένο φαγητό που εκτίθεται στον αέρα και σε θερμοκρασία δωματίου είναι ευάλωτο στην ανάπτυξη μικροβίων. Η...
1.652 Προβολές
Μπαχαρικά αντί για χρήματα
Σε πολλούς αρχαίους πολιτισμούς η συναλλαγή με μπαχαρικά αντί χρημάτων δεν ήταν άγνωστη. Στη Ρωμαϊκή αυτοκρατορία εργασίες είχαν ως αμοιβή το αλάτι. Το 408 μ.Χ. οι Βησιγότθοι που πολιορκούσαν τη...
88 Προβολές
Μικρά μυστικά για το τσίπουρο
Το τσίπουρο αποτελεί μια γοητευτική όσο και πονεμένη ιστορία στην Ελλάδα. Γοητευτική καθώς αποτελεί μια μακροχρόνια παράδοση αιώνων που ολοκλήρωνε τον κύκλο του τρύγου και μάζευε την παρέα γύρω από...
2.009 Προβολές
Από τον αρχαίο δίπυρο άρτο στο σύγχρονο μπισκότο
Η γαστρονομία ως μέρος του πολιτισμού μιας χώρας είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με στοιχεία όπως η γλώσσα, η τέχνη, η θρησκεία, τα ήθη και τα έθιμα ενός λαού. Η ετυμολογία των...
1.109 Προβολές
Μυστικά για το μαγείρεμα των οσπρίων
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να επιλέξουμε φρέσκα όσπρια δηλαδή της τρέχουσας εσοδείας. Για να το διαπιστώσουμε αυτό αρκεί να δαγκώσουμε ένα. Εάν σπάσει εύκολα μάλλον είναι...
2.816 Προβολές
Η καφεΐνη μας κρατά πράγματι ξύπνιους;
Ο ανθρώπινος οργανισμός κατά τη διάρκεια της καθημερινής του δραστηριότητας παράγει αδενοσίνη η οποία προσδένεται στους υποδοχείς αδενοσίνης που βρίσκονται στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου με αποτέλεσμα να επιβραδύνει τη...
101 Προβολές
Ζυμαρικά και πότε αλατίζουμε
Κατ’ αρχάς είναι σωστό να αλατίζουμε το νερό όταν βράζουμε ζυμαρικά γιατί γίνονται πιο νόστιμα. Μάλιστα, είναι καλό να το αλατίζουμε αρκετά ώστε το νερό να είναι πραγματικά αλμυρό. Τα...
269 Προβολές
Πότε τρίβουμε το πιπέρι;
Τα πιπέρια όπως και μια σειρά άλλων μπαχαρικών χάνουν το άρωμα τους όταν τρίβονται. Γι’ αυτό καλό είναι να προμηθευόμαστε ολόκληρους τους κόκκους και να τους τρίβουμε λίγο πριν καταναλωθούν...
62 Προβολές