Μοσχαρίσιο Χτένι στην Κατσαρόλα. Το χτένι είναι το πιο τρυφερό μέρος της σπάλας, με αρκετό κολλαγόνο, που με σιγανό μαγείρεμα θα δώσει μία πυκνή και υπέροχα δεμένη σάλτσα.
Η πληθωρικότητα και η λιπαρότητα αυτού του πιάτου αναζητά ένα ζωηρό λευκό κρασί με υψηλή οξύτητα, όπως ένα Sauvignon Blanc ή ένα φρέσκο Ασύρτικο. Αν η σάλτσα περιέχει μανιτάρια, τότε...
Η υπέροχη γεύση και τα συναρπαστικά γήινα αρώματα των ελληνικών αποξηραμένων μανιταριών χαρίζουν ξεχωριστό χαρακτήρα ακόμα και σε ένα απλό πιάτο. Για να τα χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε την ποσότητα που χρειάζεστε...