Tips μαγειρικής για κοτόπουλο στην κατσαρόλα
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια για γρηγορότερο και καλύτερο μαγείρεμα. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου καλά, για να γίνει η πέτσα τραγανή και να...
Γιατί το κρέας πρέπει να «ξεκουραστεί» μετά το ψήσιμο;
Το μοσχαρίσιο κρέας δεν το σερβίρουμε αμέσως μόλις ψηθεί. Αντίθετα το αφήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο κοντά στην κουζίνα ή το φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου, ώστε οι χυμοί του, που...
Ποιο κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος είναι πιο κατάλληλο για γιουβέτσι στο φούρνο;
Το γιουβέτσι στο φούρνο με μοσχάρι είναι ένα αγαπημένο φαγητό της ελληνικής κουζίνας για μικρούς και μεγάλους. Η σπάλα (με κόκκαλο ή χωρίς) και η ελιά είναι ιδανικά κομμάτια, για...
Πόση ώρα πρέπει να ψηθεί το μοσχαρίσιο φιλέτο;
Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι το πιο εκλεκτό, τρυφερό και άπαχο κομμάτι του μοσχαριού. Είναι ιδανικό για ψήσιμο σε αντικολλητικό τηγάνι. Για μια φέτα πάχους 3εκ....
Συμβουλές για ένα επιτυχημένο ΒΒQ
Μαρινάρουμε τα κρεατικά για πιο πλούσια γεύση Ψήνουμε ποικιλία κρεατικών: αρνίσια παϊδάκια, χοιρινές και μοσχαρίσιες μπριζόλες, κοτόπουλο, σουβλάκια, μπιφτέκια, κεμπάπ, λουκάνικα. Δίνουμε έμφαση στα συνοδευτικά σαλατικά: ταμπουλέ, δροσερές και ζουμερές...
Τί είναι το T-bone;
Είναι μπριζόλα από το πίσω μέρος της ράχης του μοσχαριού. Περιλαμβάνει το κόντρα φιλέτο και το φιλέτο χωρισμένα από ένα κόκαλο σε σχήμα Τ. Είναι ιδανικό για σχάρα ή για...
Ιδέες για Βαφές Πασχαλινών Αυγών
Αυγά Βαμμένα με Λαχανικά & Μπαχαρικά Φέτος δοκιμάζουμε κάτι διαφορετικό. Λέμε όχι στις χημικές βαφές και επιλέγουμε φυσική διαδικασία με υλικά της φύσης και μπαχαρικά....
9 Μυστικά για το Ψήσιμο του Πασχαλινού Αρνιού
Αρχικά φροντίζουμε για το καλό δέσιμο του αρνιού στη σούβλα. Αν δεν δεθεί σωστά, τότε καθώς ψήνεται επέρχεται συρρίκνωση, χαλάρωση και γλίστρημα λόγω του λίπους. Μπορεί δηλ. είτε να περιστρέφεται...
Ρυζόγαλο με Γλυκό Κουμκουάτ
ΕΥΦΡΟΣΥΝΗ ΕΥΓΕΝΙΚΟΥ - ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ «ΝΕΦΕΛΗ», ΧΩΡΑ ΣΚΥΡΟΥ
Ρυζόγαλο με Γλυκό Κουμκουάτ. Το κερκυραϊκό Κουμ-κουάτ προσδίδει ένα γευστικό twist στο κλασικό και αγαπημένο ρυζόγαλο.
Μαγειρίτσα Μοναστηριακή με Μανιτάρια
Μονή Αγίου Διονυσίου στον Όλυμπο
Μαγειρίτσα Μοναστηριακή με Μανιτάρια. Μία διαφορετική μαγειρίτσα! Τα χορταρικά και τα μυριστικά χαρίζουν βοτανικά αρώματα και τα άγρια μανιτάρια προσδίδουν αρώματα δάσους.
Φάβα με Kαραμελωμένα Kρεμμύδια
ΑΜΑΛΙΑ ΜΠΙΡΤΣΑ, ΑΜΑΛΙ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ
Φάβα με Kαραμελωμένα Kρεμμύδια. Ένα απίθανο ορεκτικό που συνδυάζει τη μεστή γεύση της φάβας Φενεού με τη γλύκα των καραμελωμένων κρεμμυδιών.
Γαρίδες με Σάλτσα Εσπεριδοειδών & Μέλι
ΜΕΛΙΓΥΡΙΣ
Γαρίδες με Σάλτσα Εσπεριδοειδών & Μέλι. Η «εκρηκτική» γεύση των εσπεριδοειδών συνδυάζεται με τη γλύκα και το άρωμα του μελιού φασκομηλιάς σε ένα gourmet, νηστίσιμο πιάτο.