Τα είδη του πιπεριού
Το πιπέρι είναι ένα σημαντικό και πολύτιμο μπαχαρικό γνωστό ήδη από την αρχαιότητα καθώς χρησιμοποιούταν ως φάρμακο αλλά και ως αντίδοτο στο κώνειο. Με καταγωγή από την Ινδία συχνά μας...
Γιατί τσιγαρίζουμε το κρέας;
Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν πως τσιγαρίζοντας το κρέας επιτυγχάνεται η συγκράτηση των υγρών στο εσωτερικό του και έτσι γίνεται πιο ζουμερό, γεγονός όμως που δεν ισχύει. Στην πραγματικότητα...
303 Προβολές
Αποξηραμένα αρωματικά ή φρέσκα;
Τα αρωματικά και τα βότανα αποτελούν βασικά συστατικά στη μαγειρική, και ο σκοπός τους είναι να νοστιμίζουν τα φαγητά. Γιατί όμως κάποια είναι αποξηραμένα και κάποια φρέσκα; Τα φρέσκα...
238 Προβολές
Σέλινο, σέλερι ή σελινόριζα;
Εάν για κάποιους το σέλινο, το σέλερι και η σελινόριζα αποτελούν έναν ακόμη γαστρονομικό γρίφο, τότε ακολουθεί μια εύκολη και κατατοπιστική λύση για να τα ξεχωρίζουμε. Οι ποικιλίες του...
2.700 Προβολές
Το ρύζι και οι ποικιλίες του
Ο μικρός λευκός κόκκος δηλώνει την καλοτυχία και την σταθερότητα και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της κουζίνας. Παρακάτω αναλύονται οι πιο συνηθισμένοι τύποι ρυζιού με τις ιδιότητες...
1.506 Προβολές
Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κοτόπουλο
Δεν είναι λίγοι αυτοί που έχουν τη συνήθεια να πλένουν το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψουν θεωρώντας πως με αυτό τον τρόπο καθαρίζεται το κρέας του ή ακόμη χειρότερα γιατί απλά...
242 Προβολές
Τα μανιτάρια δεν θέλουν νερό
Από τα σχεδόν 120.000 είδη μανιταριών που έχουν καταγραφεί παγκοσμίως έως σήμερα μόνον τα 1.841 είναι βρώσιμα, γι’ αυτό αξίζει να τους φερθούμε με προσοχή. Καλό είναι να μην καταναλώνουμε...
312 Προβολές
Κανέλα: Κεϋλάνης ή Κίνας και ποια είναι η διαφορά
Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά της ελληνικής κουζίνας αλλά και μια από τις μεγαλύτερες σπαζοκεφαλιές στην αγορά, καθώς λίγοι είναι εκείνοι που γνωρίζουν να ξεχωρίζουν την κανέλα Κεϋλάνης...
1.274 Προβολές
Ανακύκλωση του καφέ
Η ανακύκλωση τόσο των στέρεων απορριμμάτων όσο και των οργανικών απορριμμάτων των τροφών έχει αρχίσει να γίνεται πλέον τρόπος ζωής. Εάν ανήκετε στην κατηγορία των συνειδητοποιημένων καταναλωτών, τότε καλό είναι...
99 Προβολές
Tα μυστικά του καλού εσπρέσο
Η προέλευση, η ποικιλία και το είδος του καφέ θα πρέπει να επιλέγονται με βάση το προσωπικό γούστο του καθενός. Υπάρχουν όμως και κάποιοι αντικειμενικοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητά...
216 Προβολές