Πίτσα Ελληνική
Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγος
Πίτσα Ελληνική. Μια αυθεντική ελληνική πίτσα με εκλεκτά υλικά που γίνεται εύκολα και γρήγορα και ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους.
- Αρχική σελίδα
- Συντάκτης: akros food
Όλα τα άρθρα από akros food
Πως η καρυδόπιτα θα αποκτήσει «καλοκαιρινό» look και δροσερή γεύση…
Η καρυδόπιτα είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό με γεύση βουνίσια και μάλλον χειμωνιάτικη. Το καλοκαίρι όμως μπορεί με το ανάλογο σερβίρισμα να αποκτήσει μια δροσερή καλοκαιρινή παρουσία. Διαλέγουμε στρογγυλό ταψί...
Τα μυστικά της μελιτζάνας
Για να σβήσουμε την πικράδα της, την κόβουμε σε φέτες και την πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Τις αφήνουμε 30 λεπτά σε σουρωτήρι και βάζουμε από πάνω ένα βαρύ πιάτο, προκειμένου...
Το μυστικό της μπάμιας
Το λουλούδι της είναι από τα ωραιότερα των λαχανικών. Καθαρίζουμε τις φρέσκιες μπάμιες αφαιρώντας τη μύτη και κόβοντας προσεκτικά το κωνικό επάνω μέρος της. Πριν τις μαγειρέψουμε, τις απλώνουμε σε...
Πως καθαρίζουμε τα κρεμμύδια για να μην «κλαίμε»;
Το κρεμμύδι «πάει με όλα και παντού», λένε οι μάγειρες. Η δυσκολία είναι όταν καθαρίζονται, γιατί περιέχουν αιθέριο έλαιο που προκαλεί έντονη μυρωδιά και φέρνει δάκρυα. Το μυστικό είναι να...
Πως καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια;
Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά με μπόλικο τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να καθαρίζουμε την πράσινη φλούδα τους. Απλά την ξύνουμε με ειδικό εξάρτημα που αφήνει ανέπαφο μέρος της φλούδας τους που...
Πως βράζουμε τα λαχανικά;
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει σε υψηλή θερμοκρασία βάζουμε τα περισσότερα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες και τις ρίζες. Το μαγείρεμα γίνεται σε ανοικτή κατσαρόλα. Αυτό είναι το...
Πώς μαγειρεύουμε τα όσπρια;
Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό χωρίς να το αλατίσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα όσπρια και ανεβάζουμε σταδιακά τη θερμοκρασία μέχρι να φθάσει το νερό στο σημείο βρασμού. Το αλάτι προστίθεται στο...
Το μυστικό για τέλεια μαγιονέζα
Όλα τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθού,ν αλλά και ο εξοπλισμός θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, και κυρίως «για να πετύχει η μαγιονέζα θέλει χρόνο και κέφι. Βιασύνη και μαγιονέζα...
Πως βράζουμε τα ζυμαρικά ;
H βασικότερη μέθοδος για την παρασκευή όλων των ειδών των ζυμαρικών είναι ο βρασμός και συμπληρωματικά εφαρμόζονται άλλες μέθοδοι παρασκευής. Τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει....
Χταπόδι με Γλυκό Κρασί
Μπάμπης Θεοχάρης Executive chef, Χίος
Χταπόδι με Γλυκό Κρασί. Μια γευστική δημιουργία της θαλασσινής κουζίνας της Χίου που παίζει με νότες γλυκές αλλά και πικάντικες.
Ραβανί με Μαστίχα και Γλυκό Κουταλιού
Εστιατόριο ΕΜΠΟΡΕΙΟ, Μαύρα Βόλια, Χίος
Ραβανί με Μαστίχα και Γλυκό Κουταλιού. Ένα παραδοσιακό γλυκό με άρωμα μαστίχας, μανταρινιού και πορτοκαλιού που περιχύνουμε με το αγαπημένο γλυκό του κουταλιού.