Το Σμυρνιώ Ούζο Μυτιλήνης που παραγεται απο την ΛΕΒΑ η οποία απο το 1954 κανει απόσταξη σε χάλκινο άμβυκα τύπου Κωνσταντινουπόλεως 100% καθαρή αιθυλική αλκοόλη από σταφίδα. μαζί με γλυκάνισο μουλιασμένο για μια μέρα σε θαλασσινό νερό, κρεμμύδια, μάραθο, μαστίχα, πιπέρι. Κλπ.Η τέχνη της απόσταξης είναι το επιτυχές και άψογο ΄΄ ξεκλείδωμα ΄΄ των ουσιών και των αρωμάτων, των προϊόντων που αποστάζουμε.
Αποστάζουμε  σε χαμηλή σταθερή φωτιά για 12 ώρες.
Το πρώτο και το τελευταίο κλάσμα της απόσταξης το πετάμε. Κρατάμε μόνο ο μεσαίο κλάσμα, την « καρδιά» η οποία αποστάζετε άλλες δύο φορές.
Από  την τελευταία φάση της  διαδικασίας αυτής παίρνουμε το τέλειο απόσταγμα και το αποθηκεύουμε σε μεγάλες ανοξείδωτες δεξαμενές.
Εκεί μένει για 40-50 ημέρες προκειμένου να ‘’σμίξουν’’ τα αρώματα και  το μείγμα να ‘’ξεκουραστεί’’
Όταν το απόσταγμά μας ‘’ ωριμάσει ΄΄  το αποτέλεσμα που παίρνουμε είναι δύο διαφορετικοί τύποι ούζων εξαιρετικής ποιότητας,  Το Μπλε,40% και το Κόκκινο 42% vol.  Το Μπλε είναι « μαλακό» στο στόμα με απόλυτη ισορροπία στα αρώματα του. Το κόκκινο είναι αρωματικό δίνοντας μεγαλύτερη  έμφαση στο άρωμα και τη γεύση του γλυκάνισου.

Συστατικά: 100% Αιθυλική Αλκοόλη Γεωργικής προέλευσης από σταφίδα,  Γλυκάνισο Λισβορίου, Νερό κλπ