Από τον αρχαίο δίπυρο άρτο στο σύγχρονο μπισκότο
Η γαστρονομία ως μέρος του πολιτισμού μιας χώρας είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με στοιχεία όπως η γλώσσα, η τέχνη, η θρησκεία, τα ήθη και τα έθιμα ενός λαού. Η ετυμολογία των...
- Αρχική σελίδα
- Συντάκτης: akros food
Όλα τα άρθρα από akros food
Μυστικά για το μαγείρεμα των οσπρίων
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να επιλέξουμε φρέσκα όσπρια δηλαδή της τρέχουσας εσοδείας. Για να το διαπιστώσουμε αυτό αρκεί να δαγκώσουμε ένα. Εάν σπάσει εύκολα μάλλον είναι...
Η καφεΐνη μας κρατά πράγματι ξύπνιους;
Ο ανθρώπινος οργανισμός κατά τη διάρκεια της καθημερινής του δραστηριότητας παράγει αδενοσίνη η οποία προσδένεται στους υποδοχείς αδενοσίνης που βρίσκονται στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου με αποτέλεσμα να επιβραδύνει τη...
Ζυμαρικά και πότε αλατίζουμε
Κατ’ αρχάς είναι σωστό να αλατίζουμε το νερό όταν βράζουμε ζυμαρικά γιατί γίνονται πιο νόστιμα. Μάλιστα, είναι καλό να το αλατίζουμε αρκετά ώστε το νερό να είναι πραγματικά αλμυρό. Τα...
Πότε τρίβουμε το πιπέρι;
Τα πιπέρια όπως και μια σειρά άλλων μπαχαρικών χάνουν το άρωμα τους όταν τρίβονται. Γι’ αυτό καλό είναι να προμηθευόμαστε ολόκληρους τους κόκκους και να τους τρίβουμε λίγο πριν καταναλωθούν...
Τα είδη του πιπεριού
Το πιπέρι είναι ένα σημαντικό και πολύτιμο μπαχαρικό γνωστό ήδη από την αρχαιότητα καθώς χρησιμοποιούταν ως φάρμακο αλλά και ως αντίδοτο στο κώνειο. Με καταγωγή από την Ινδία συχνά μας...
Γιατί τσιγαρίζουμε το κρέας;
Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν πως τσιγαρίζοντας το κρέας επιτυγχάνεται η συγκράτηση των υγρών στο εσωτερικό του και έτσι γίνεται πιο ζουμερό, γεγονός όμως που δεν ισχύει. Στην πραγματικότητα...
Αποξηραμένα αρωματικά ή φρέσκα;
Τα αρωματικά και τα βότανα αποτελούν βασικά συστατικά στη μαγειρική, και ο σκοπός τους είναι να νοστιμίζουν τα φαγητά. Γιατί όμως κάποια είναι αποξηραμένα και κάποια φρέσκα; Τα φρέσκα...
Σέλινο, σέλερι ή σελινόριζα;
Εάν για κάποιους το σέλινο, το σέλερι και η σελινόριζα αποτελούν έναν ακόμη γαστρονομικό γρίφο, τότε ακολουθεί μια εύκολη και κατατοπιστική λύση για να τα ξεχωρίζουμε. Οι ποικιλίες του...
Το ρύζι και οι ποικιλίες του
Ο μικρός λευκός κόκκος δηλώνει την καλοτυχία και την σταθερότητα και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της κουζίνας. Παρακάτω αναλύονται οι πιο συνηθισμένοι τύποι ρυζιού με τις ιδιότητες...
Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κοτόπουλο
Δεν είναι λίγοι αυτοί που έχουν τη συνήθεια να πλένουν το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψουν θεωρώντας πως με αυτό τον τρόπο καθαρίζεται το κρέας του ή ακόμη χειρότερα γιατί απλά...
Κανέλα: Κεϋλάνης ή Κίνας και ποια είναι η διαφορά
Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά της ελληνικής κουζίνας αλλά και μια από τις μεγαλύτερες σπαζοκεφαλιές στην αγορά, καθώς λίγοι είναι εκείνοι που γνωρίζουν να ξεχωρίζουν την κανέλα Κεϋλάνης...