Άσπρα Χαράκια Λευκός Ξηρός Βιδιανό
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κρήτη
Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Βιδιανό 100%
Εσοδεία 2021
Περιγραφή
Μια σπονδή στην πιο ντελικάτη γηγενή ποικιλία της Κρήτης. Διαυγές κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Ντελικάτο και κομψό στη μύτη όπου ευωδιάζουν τα αρώματα της φθινοπωρινής κρητικής εξοχής. Ισορροπημένο στόμα με τα εσπεριδοειδή να κερδίζουν τις εντυπώσεις αφήνοντας μια ευχάριστη και κρουστή οξύτητα για το τέλος.
Τεχνικά στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 13.5 Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 6.15
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 1.9 pH 3.4
Διακρίσεις
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2022 – Χάλκινο / 88 βαθμοί
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2022 – Ασημένιο / 88 βαθμοί
Αμπελώνας
Τοποθεσία: Άγιοι Απόστολοι, Καστελλιανά
Έκταση: 35 στρέμματα
Υψόμετρο: Έως 200 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 15 έτη
Κλάδεμα: Αμφίπλευρο royat
Πυκνότητα φύτευσης: 270 φυτά/στρέμμα
Τελικό προϊόν/στρέμμα: 7 εκατόλιτρα
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκραία 8°C για 7 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 15-17°C. Batonnage στις λεπτές οινολάσπες με τη βοήθεια ενζύμων, διαδικασία που καθορίζει τον τελικό λιπαρό χαρακτήρα του κρασιού.