Οινοποιείο Στραταριδάκη

Ο αμπελώνας της οικογένειας Στραταριδάκη αποκτήθηκε το 1955 από τον Αριστείδη Στραταριδάκη, ο οποίος αντιλήφθηκε αμέσως τα ιδιαίτερα τοπογραφικά και γεωλογικά χαρακτηριστικά του. Αποτελείται κυρίως από τα μοναστηριακά κτήματα της Σιναϊτικής μονής των Αγίων Αποστόλων, βρίσκεται στους πρόποδες των Αστερουσίων στο νομό Ηρακλείου και αποτελεί σήμερα μια σημαντική στάση στο δρόμο του κρασιού. Οι αμπελώνες έχουν ιδανική θέση και με τον ελαφρύ νοτιοανατολικό προσανατολισμό τους εκμεταλλεύονται στο έπακρο το μικροκλίμα της περιοχής. Τα κλήματα καλλιεργούνται με το παραδοσιακό σύστημα Guyot. Ο τρύγος γίνεται αποκλείστηκα με τα χέρια και τα τσαμπιά  αφού επιλεχθούν ένα-ένα τοποθετούνται σε μικρά καλάθια και οδηγούνται αμέσως στο οινοποιείο για επεξεργασία. Το ανάγλυφο της περιοχής περιγράφεται από τον δεσποτικό όγκο των Αστερουσίων στα νότια – νοτιοδυτικά, τον Κάστελο στα ανατολικά και το ρέμα του Αναποδάρη στη βορινή πλευρά του κτήματος. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στο κτήμα Στραταριδάκη είναι οι εξής: Μοσχάτο Σπίνας, Βηλάνα, Βιδιανό, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Κοτσιφάλι, Μανδηλάρι, Cabernet, Syrah και Merlot. Ο Κωστής και ο Μανώλης -γιοί του Αριστείδη Στραταριδάκη- γεωπόνοι αμφότεροι, έχουν πάρει τη σκυτάλη και συνεχίζουν με ζήλο το έργο του πατέρα τους πηγαίνοντας ένα βήμα πιο μπροστά.