Το λαμπρότερο αστέρι του νυχτερινού ουρανού, ο Σείριος, αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για τον ποικιλιακό οίνο Σείριος Λευκός του Οινοποιείου Γεωργίου Λαφαζάνη. Παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια των ποικιλιών Μαλαγουζιά και Ασύρτικο από τους αμπελώνες που βρίσκονται στις Ερυθρές Βοιωτίας σε υψόμετρο 350m.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χαρακτηρίζεται από λαμπερό λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και μια αρωματική έκρηξη από εξωτικά ώριμα φρούτα. Το στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο με νότες από νεκταρίνια, κίτρινα ροδάκινα, πεπόνι, ανανά και φρούτα του πάθους. Διαθέτει ισορροπημένη οξύτητα και μεγάλη αρωματική επίγευση με κομψό τελείωμα.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Η γευστική κομψότητα του λευκού κρασιού Σείριος το καθιστά ιδανικό με φρέσκο ψάρι. Ταιριάζει υπέροχα με οστρακοειδή, αλλά και με ένα ριζότο θαλασσινών. Είναι τέλειο δίπλα σε λιγκουΐνι με αχιβάδες. Ο συνδυασμός του με κρέπες γεμιστές με σπανάκι είναι ανεπανάληπτος. Αλλά και μόνο του, σαν ένα δροσερό ποτήρι κρασί κάτω από τον έναστρο νυχτερινό ουρανό, είναι απλά απολαυστικό!

SERVING TIPS: Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12 °C σε κολονάτο ποτήρι κρασιού με στενό στόμιο, που θα διατηρήσει τα λεπτά αρώματα του κρασιού και τη δροσερή θερμοκρασία του.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια μεταφέρονται γρήγορα και προσεχτικά στο οινοποιείο. Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 14 ώρες στους 12°C. Η αλκοολική ζύμωση εκτυλίσσεται στους 15°C σε ανοξείδωτες ψυχώμενες δεξαμενές και παραμένει για έναν επιπλέον μήνα με την παρουσία οινολασπών και με περιοδικό batonnage κερδίζοντας σε δομή και σώμα.