Μπλε Αλεπού Ερυθρός | ΠΓΕ Ημαθία Ξηρός Syrah Merlot Ξινόμαυρο Cabernet Sauvignon (2019) 750ml | Κυρ Γιάννη

Μπλε Αλεπού Ερυθρός 15%alc., Ήπιος, Ξηρός, Syrah, Merlot, Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Ημαθία - Κυρ Γιάννη

Κωδικός: G09100000004809
Barcode: 5203888170116
44,60€

ΜΠΛΕ ΑΛΕΠΟΥ Ξηρό Κόκκινο ΠΓΕ Ημαθίας

Έντονο κόκκινο χρώμα, είναι ένα κρασί με πολύπλοκο χαρακτήρα, συνδυάζοντας αρώματα βανίλιας, σοκολάτας και βελανιδιάς από το βαρέλι, με νότες από φρούτα και μπαχαρικά του δάσους. Ο ουρανίσκος δείχνει όγκο, ισχυρές τανίνες και ένα αισθησιακό ιξώδες που ισορροπεί με την λεπτή οξύτητα. Το παρατεταμένο φινίρισμα του κρασιού αφήνει νόστιμες νότες φρούτων και μπαχαρικών στο στόμα.

Σοδειά: 2019

Τύπος: Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία: ΠΓΕ Ημαθίας

Ποικιλιακή σύνθεση : Syrah, Merlot, Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon

Παραγωγή : α / α

Δυνατότητα Παλαίωσης : 12-15 έτη

Ωρίμανση : 14 μήνες σε νέα βαρέλια 225-lt για καθεμία από τις ξεχωριστές ποικιλίες, επιπλέον 4 μήνες σε νέα βαρίδια 225-lt για ολόκληρο το μείγμα - σε μπουκάλι για 6 ακόμη μήνες.

Προέλευση : Επιλεγμένα μπλοκ αμπελώνων του κτήματος Kir-Yianni στο Yianakohori (# 1 και # 2 για Syrah, # 24 για Merlot, 9 για το Xinomavro και # 6 για τις άλλες ποικιλίες).

Γευστικοί Συνδυασμοί : Έντονο, στιβαρό, με ζεστό αλκοόλ και πυκνή υφή, το Ble Alepou είναι ένα κρασί που προορίζεται για τολμηρούς συνδυασμούς φαγητών, είτε με πιάτα της κλασικής γαλλικής κουζίνας είτε με πιάτα με πιο δημιουργική πινελιά.

Αναλυτικά δεδομένα

Αλκοόλ: 15,0% vol

pH: 3,43

Τιτλοδοτούμενη οξύτητα: 5,9 g / lt

Πτητική οξύτητα: 0,68 g / lt

Υπολειμματική ζάχαρη: 2,8 g / lt

Φαινολικός δείκτης: n / a

Ένταση χρώματος: n / a

Ελεύθερα / Ολικά θειώδη: 28/100 mg / lt

Αμπελώνας : Οι αμπελώνες Kir-Yianni Estate στην ΠΟΠ Νάουσας βρίσκονται σε υψόμετρο 230-320m στους ανατολικούς πρόποδες του βουνού. Βέρμιο. Το κλίμα της ζώνης χαρακτηρίζεται από άφθονη βροχόπτωση κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης και μέτρια ξηρασία κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο ιστότοπος εκτείνεται σε λόφους με μεσαίες έως υψηλές πλαγιές και νοτιοανατολική έκθεση. Ο τύπος του εδάφους του είναι ένας μικτός ασβεστόλιθος που κυμαίνεται από πηλό έως αργαλειό και αμμώδη αργαλειό. Λόγω αυτής της ποικιλομορφίας και της πολυπλοκότητας του χώρου, οι αμπελώνες είναι εγκατεστημένοι σε 30 ξεχωριστά τετράγωνα - το καθένα με τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και αμπελουργικές πρακτικές. Στο μείγμα Ble Alepou χρησιμοποιήσαμε σταφύλια Syrah που καλλιεργήθηκαν στα αργιλώδη εδάφη ασβεστόλιθου των μπλοκ # 1 και 2, Merlot από τα αργιλώδη εδάφη ασβεστόλιθου του μπλοκ # 24 και Xinomavro από τα εδάφη ασβεστόλιθου του μπλοκ # 9. Όλα αυτά τα μπλοκ βλέπουν νοτιοανατολικά. Υπάρχει μια γενναιόδωρη απόσταση αμπέλου 3.500-4.000 ανά εκτάριο για βέλτιστη διαχείριση σθένος και θόλων. Η προκύπτουσα απόδοση είναι μικρότερη από 80 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση : Ο στόχος της οινοποίησης για το Ble Alepou είναι να αναδείξει το terroir του Kir-Yianni Estate και τις δυνατότητές του για κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Για το σκοπό αυτό, το Ble Alepou είναι ένα μείγμα από τα καλύτερα παραδείγματα των βασικών ποικιλιών που καλλιεργούνται στο Estate, που επιλέγονται σύμφωνα με τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους, όπως οξύτητα, αλκοολικός βαθμός, φαινολική ωρίμανση, ένταση αρώματος και χρώματος. Μετά από αυστηρή επιλογή στον αμπελώνα και στο τραπέζι διαλογής, τα σταφύλια κάθε ποικιλίας κρύονται ξεχωριστά στους 9-10 ° C σε αναγωγικό περιβάλλον για περίοδο 5-7 ημερών. Για κάθε ποικιλία εφαρμόζεται διαφορετική θερμοκρασία ζύμωσης. Η ζύμωση για το Merlot πραγματοποιείται στους 27-28 ° C, ακολουθούμενη από μια περίοδο εκχύλισης μετά τη ζύμωση 8-15 ημερών. Το Xinomavro ζυμώνει στους 22 ° C σε ανοιχτές δεξαμενές. Χρησιμοποιείται ένα παρακολουθούμενο υδραυλικό pigeage για να αποφευχθεί το σπάσιμο των σπόρων σταφυλιών και η εξαγωγή ανεπιθύμητων τανινών. Τα δέρματα σταφυλιών αφαιρούνται πριν από το τέλος της ζύμωσης. Το κρασί ωριμάζει σε νέα δρύινα βαρέλια 225 και 500 lt.


Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΗμαθία
Ποικιλία ΣταφυλιούΞινόμαυρο,Syrah,Merlot,Cabernet Sauvignon
ΣυσκευασίαΦιάλη 750ml
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2019
ΠαλαίωσηΕπιδέχεται παλαίωση
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΓΕ Ημαθία
ΈνδειξηΠΓΕ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος15%

Έντονο, στιβαρό, με ζεστό αλκοόλ και πυκνή υφή, το Ble Alepou είναι ένα κρασί που προορίζεται για τολμηρούς συνδυασμούς φαγητών, είτε με πιάτα της κλασικής γαλλικής κουζίνας είτε με πιάτα με πιο δημιουργική πινελιά.

Σοδειά  Διαγωνισμός      Βραβείο Έτος
2016 Decanter World Wine Awards 2019    μπρούντζος 2019
2015 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2018  ασήμι  2018
2011 Decanter World Wine Awards     ασήμι  2014
2010 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   χρυσός  2014
2010 Decanter World Wine Awards     ασήμι  2013