ΚΤΗΜΑ ΜΙΧΑΛΑΚΗ GOLD CUVEE ΛΕΥΚΟΣ

Ποικιλιακή Σύνθεση: Μοσχάτο Σπίνας, Βιδιανό & Chardonnay

Στυλ: Λευκός ξηρός

Γεωγραφική Ένδειξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Ηράκλειο

Εσοδεία: 2022

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ανοιχτό λεμονί χρώμα.

Πολύπλοκα τερπενικά αρώματα, περγαμόντο, έντονα μοσχάτα αρώματα, τριαντάφυλλο και άνθη γιασεμί.

Πληθωρικό, τερπενικά αρώματα, φλούδα γλυκού πορτοκάλι με εντυπωσιακή επίμονη επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων: Θαλασσινά, ελαφριά ψάρια, οστρακοειδή, φρικασέ λευκών κρεάτων και κατσικίσια τυριά.

Σερβίρεται μεταξύ: 12-13°C

Περιοχή: Παρθένι, Ηρακλείου Κρήτης

Αμπελώνας: Ορεινοί Αμπελώνες του Κτήματος σε υψόμετρο 600 μέτρων.

Τρύγος Χειρωνακτικός: Μοσχάτο Σπίνας αρχές Αυγούστου, Βιδιανό τέλη Αυγούστου και Chardonnay μέσα Αυγούστου.

Αλκοολικός Τίτλος: 13% by Vol.

Οινοποίηση: Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών και ξεχωριστή οινοποίηση για την κάθε ποικιλία.

Ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για 2 έως 3 ώρες σε θερμοκρασία 4-6°C για την εξαγωγή των αρωμάτων. Ακολουθεί πίεση, επιλογή του πρόρωγου και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες (13-16°C).

Το κρασί παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και ωριμάζει με τις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες.