Barbatus- Ερυθρός Ξηρός

Βαθύ πυκνό πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων με νύξεις σοκολάτας και μπαχαρικών. Στρογγυλό στο στόμα με βελούδινη αίσθηση, μπουκέτο κόκκινων φρούτων με βουτυράτη επίγευση και διακριτικές τανίνες με ψίθυρους βανίλιας από τη θητεία του σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Συνοδεύει ιδανικά κυνήγι και έντονα πιάτα. Απαραίτητη η χρήση καράφας για περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρισμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15o-17oC.

τo γαλλικό blend...

Cabernet Sauvignon - Syrah - Merlot η συμπόρευση τριών εμβληματικών Γαλλικών ποικιλιών από το αμπέλι μέχρι το μπουκάλι και τελικά το ποτήρι.

Καλλιεργούνται και οινοποιούνται μαζί διατηρώντας τα αρώματα και τα χαρακτηριστικά και των τριών ποικιλιών και τελικά δημιουργούν ένα μοναδικό κρασί.

Με βαθύ πορφυρό χρώμα που τείνει προς το ρουμπινί, ισορροπημένη οξύτητα, σαρκώδες και πληθωρικό σώμα. Ζουμερό με πυκνά αρώματα μαύρων φρούτων με έντονο σοκολατένιο χαρακτήρα, νότες μελιού.

Το αποτέλεσμα του blend προσφέρει από την πρώτη γουλιά μια έντονη γευστική εμπειρία που μεταλλάσσεται συνεχώς και αφήνει μια πικάντικη αλλά γλυκιά επίγευση.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κρήτη

ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (40%), Merlot (20%)

Τεχνικά στοιχεία

Αλκοολικός βαθμός (%) 14.8

Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 6.2

Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 2.6

pH 3.63

Αμπελώνας

Τοποθεσία: Άγιοι Απόστολοι, Καστελλιανά

Έκταση: 9 στρέμματα

Υψόμετρο: Έως 500 μέτρα

Ηλικία αμπελιών: 15 έτη

Κλάδεμα: Αμφίπλευρο royat

Πυκνότητα φύτευσης: 270 φυτά/στρέμμα

Τελικό προϊόν/στρέμμα: 2,5 εκατόλιτρα

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Τρύγος: Με το χέρι από μέσα Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου

Παραδοσιακή ζύμωση για 10-15 ημέρες σε ανοξείδωτους οινοποιητές

Ανάδευση κάθε 4 ώρες κατά τη διάρκεια όλου του 24ώρου με στόχο την ήπια εκχύλιση

Μηλογαλακτική ζύμωση

Ωρίμαση: 24 μήνες σε γαλλική δρυ 225 λίτρων (100% νέα)

Παλαίωση: 24 μήνες επιπλέον παραμονή στη φιάλη πριν από τη διάθεση στην αγορά