Ροζέ Νικολάου | Ροζέ Ξηρός Αγιωργίτικο Μοσχάτο (2022) ΒΙΟ 750ml | Κτήμα Νικολάου
Ξηρός Ήπιος Ροζέ Αγιωργίτικο ΒΙΟ
Ποικιλιακή Σύνθεση: Οίνος ροζέ Ξηρός από την ποικιλία 70% αγιωργίτικο - 30% μοσχάτο
Χαρακτηριστικά: Ανοιχτό ρουμπινί χρώμα με αρώμα βανίλιας και κερασιού, ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδης επίγευση.
Κατανάλωση: Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12° C συνοδεύοντας ελαφριά γευματα, σαλάτες και Θαλασσινά
Αλκοολικός Τίτλος: 13%
Προέλευση: Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 10 στρεμμάτων της οικογένειας Νικολάου ,αποκλειστικά βιολογικής γεωργίας στην περιοχή Ντουραμανι με μέση ηλικία των αμπελιών 8- 10 έτη. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια έχουν κλίση 2% , προσανατολισμό νότιο και απόδοση περί τα 1000 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση: Μέσα σεπτεβρίου τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φαινολικής και αλκοολικής ωρίμανσης. Τα σταφύλια ψύχονται στους 4Ο C και πραγματοποιείται κρυοεκχύλιση στους 8Ο C για 4ώρες. Χρησιμοποιώντας μόνο τον πρόρωγο, λαμβάνει χώρα η αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 17 βαθμούς κελσίου για την ανάδειξη όλου του αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας.
Περίοδος τρύγου: Μέσα ΣεπτέμβρηΘερμοκρασία ζύμωσης: 18°C
Διάρκεια ζύμωσης 6 ημέρες
Ωρίμανση: Δεξαμενή
Πρώτη παραγωγή: 2014
Οδηγίες φύλαξης πριν το άνοιγμα της συσκευασίας: Φύλαξη σε σκιερό και δροσερό μέρος
Οδηγίες φύλαξης μετά το άνοιγμα της συσκευασίας:άμεση κατανάλωση
Διάρκεια ζωής: Τουλάχιστον 2 χρόνια