Λυραράκης Verjus (Αγουρίδα) 250ml

Ένα γαστρονομικό ταξίδι στο χρόνο, πίσω στις αγνές διατροφικές συνήθειες της Κρήτης.

Το Verjuice ή "Αγουρίδα" στα ελληνικά είναι χυμός από άγουρα σταφύλια που προσδίδει απαλή και εύγευστη οξύτητα σε φαγητά, σαλάτες, επιδόρπια και κοκτέιλ.

Γευσιγνωσία

Διακρίνεται για τη λεπτή του γεύση με χαρακτηριστική ελαφριά γλυκύτητα και δροσιστική οξύτητα. Στη μύτη εμφανίζει μια πλούσια παλέτα από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά.

Verjuice στη Γαστρονομία

Το Verjuice είναι ένα πεντανόστιμο συστατικό για δημιουργικά κοκτέιλ, μη αλκοολούχα mocktails και εκλεκτά μαγειρέματα, προσθέτοντας φρεσκάδα και μια κομψή αρωματική πινελιά.

Είναι ιδανικό για όλα τα γεύματα που σερβίρονται με κρασί λόγω της κοινής τους προέλευσης.

Τεχνικά Στοιχεία

Brix: 25

Οξύτητα: 45 gr/lt

Αλκοόλ: <0,5%

Ποικιλίες: Μανδηλάρι 30%, Syrah 20%, Merlot 20%, Κοτσφάλι 20%, Θραψαθήρι 10%

Παραγωγή

Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι από τους οικογενειακούς αμπελώνες του Λυραράκη την τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου (Πράσινος Τρύγος). Τα άγουρα αυτά σταφύλια μεταφέρθηκαν στο οινοποιείο, όπου αποσπάστηκαν και πιέστηκαν σε πνευματικό πιεστήριο. Ο χυμός στη συνέχεια οδηγήθηκε σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα για να γίνει διαυγής.