52 Peaks Chardonnay- Πολυπλοκότητα και ισορροπία

Κομψότητα, με τα αρώματα από λευκά πυρηνόκαρπα φρούτα (λευκό ροδάκινο, νεκταρίνι) να συνοδεύονται από νότες από μπριος, άψητους ξηρούς καρπούς και βανίλια. Το στόμα πλούσιο, προσφέρει υφή με χαρακτηριστική λιπαρότητα, ενώ η κοφτερή οξύτητα προσδίδει ισορροπία και νεύρο. Μακρά επίγευση με έντονο πυρηνόκαρπο φρούτο.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ Chardonnay

ΚΑΤΑΤΑΞΗ ΠΓΕ Μακεδονία

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Λευκός ξηρός

ΕΣΟΔΕΙΑ 2022

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και λίγο πριν ολοκληρωθεί, το 1/3 μεταφέρεται σε βαρέλια γαλλικής δρυός 350L (1ης και 2ης χρήσης, ελαφρού καψίματος), το 1/3 σε τσιμεντένιες δεξαμενές σχήματος τουλίπας, και το 1/3 παραμένει στις ανοιξείδωτες δεξαμενές. Με την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες. Ακολουθεί blend των τριών ποσοτήτων. Σε αυτή την εσοδεία, το 20% της συνολικής ποσότητας έχει ολοκληρώσει τη ζύμωση με γηγενείς ζυμες, έχοντας εφαρμόσει την τεχνική “pied de cuve”. Τα σταφύλια αυτά, αμέσως μετά τον τρύγο, πατήθηκαν σε μεγάλα δοχεία στον αμπελώνα αξιοποιώντας τον πληθυσμό των ζυμών που ευδοκιμούν εκεί.

Πιστοποίηση Vegan

Μπορείτε να τη δείτε στην οπίσθια ετικέτα σε κάθε κρασί μας. Για εμάς, σημαίνει πολλά περισσότερα από ένα σήμα. Πράγματι, δεν χρησιμοποιούμε κανένα ζωϊκό προϊόν ή παράγωγο αυτού σε καμία φάση της οινοποίησής μας. Επιπλέον, επιλέγουμε με προσοχή κάθε υλικό των συσκευασιών μας ώστε να είναι ευθυγραμμισμένο με αυτή τη φιλοσοφία.

Πιστοποίηση ΒΙΟ

Από την εσοδεία του 2021 όλα τα κρασιά μας φέρουν επίσημη πιστοποίηση βιολογικής (BIO) καλλιέργειας.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Αλκοολικός Τίτλος (ABV): 13.5

pH: 3.18

Ανάγοντα Σάκχαρα (RS): 2.5 GR/LT

Ενέργεια : 85 KCAL/100ML

Θειώδη : 95 PPM