ΜΠΛΕ ΤΡΑΚΤΕΡ - Ροζέ - ΠΓΕ Μακεδονία

Αρώματα από κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο και κεράσι. Μέτριο στόμα που χαρακτηρίζεται από ελαφριά αίσθηση τανινών και δροσιστική οξύτητα.

Ανθικός χαρακτήρας στη μύτη που προέρχεται από την επιλογή ζυμών. Αρώματα από κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο και κεράσι. Μέτριο στόμα που ακολουθεί αρωματικά τη μύτη ενώ χαρακτηρίζεται από ελαφριά αίσθηση τανινών και δροσιστική οξύτητα.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει πιάτα της καλοκαιρινής μεσογειακής κουζίνας, τηγανητούς μεζέδες, καθώς και ψάρια ενώ πίνεται ευχάριστα και μόνο του.

Σοδειά: 2021

Τύπος: Ερυθρωπός (ροζέ) ξηρός

Κατηγορία: : ΠΓΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Ποικιλιακή σύνθεση : Merlot 100%

Παραγωγή : n/a

Δυνατότητα Παλαίωσης : 2-3 έτη

Ωρίμανση : 5 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελαφρά ανάδευση των οινολασπών

Προέλευση : Επιλεγμένοι αμπελώνες συνεργαζόμενων αμπελουργών της Βόρειας Ελλάδας

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός βαθμός: 13.5 %

pH: 3,41

Ολική οξύτητα: 4,9g/l

Πτητική οξύτητα: 0,32 g/L

Σάκχαρα: 1,7g/lt

Φαινολικό δυναμικό: n/a

Χρωματική ένταση: n/a

Ελεύθερα/Ολικά θειώδη: n/a

Αμπελώνας

Δίπλα στους δικούς μας αμπελώνες βρίσκονται αυτοί των επαγγελματιών αμπελουργών με πολλούς από τους οποίους συνεργαζόμαστε από το ξεκίνημα του Κτήματος το 1997. Η συνεργασία αυτή περιλαμβάνει την επιστημονική υποστήριξή τους με την ομάδα των γεωπόνων καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους και τελικώς την αγορά των σταφυλιών τους. Με τη συνεργασία αυτή, ενισχύουμε την τοπική κοινωνία και συνεισφέρουμε στη διατήρηση της πλούσιας αμπελουργικής παράδοσης σε καίριες αμπελουργικές ζώνες της Κεντρικής και Δυτικής Μακεδονίας, όπως η Φλώρινα, η Ημαθία, η Πέλλα και η Γουμένισσα.

Οινοποίηση

Το γλεύκος προέρχεται από την αφαίμαξη των δεξαμενών Merlot. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοιξείδωτες δεξαμενές και χαμηλές θερμοκρασίες 17-19οC ώστε να ενισχύθει ο αρωματικός χαρακτή- ρας του κρασιού. Το Μπλε Τρακτέρ Ροζέ, διανύει περίοδο 5 μηνων τακτικού batonnage σε ελαφρές οινολάσπες 1-2 φορές την εβδομάδα προκειμένου να ενισχυθεί ο όγκος του κρασιού.