Sauvignon Blanc Κρυόβρυση

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης

Τύπος: Λευκός, ξηρός οίνος

Ποικιλίες: 100% Sauvignon Blanc

Προέλευση σταφυλιών: Από το επιλεγμένο ημιορεινό Αμπελοτόπι “Κρυόβρυση”, στις βόρειες πλαγιές του όρους Χλωμό, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Αλκοολικός βαθμός: 13,5 % Vol

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Διακριτικής έντασης μύτη όπου κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή, φρούτα όπως το πεπόνι, αλλά και οι νότες φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Στο στόμα ξεδιπλώνεται κομψό με νύξεις ανθικές και φυτικές και μέτριο σώμα. Η υψηλή οξύτητα του χαρίζει ζωντάνια και ευχάριστη επίγευση.

Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνοδεύει πράσινες σαλάτες, θαλασσινούς μεζέδες, φρέσκα όστρακα, ψάρια ψητά και πιάτα με λαχανικά όπως τα ‘δύσκολα’ σπαράγγια. Δοκιμάστε το με ινδικά πιάτα με κόλιανδρο, γλυκόξινη πάπια και φυσικά κατσικίσια τυριά. Απολαύστε το στους 8-10ºC.