Άκρες Ερυθρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

10% Cabernet Sauvignon, 90% Αγιωργίτικο

Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη εκχύλιση και σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό. Μαύρα κεράσια, βατόμουρα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βότανα, μέτριο σώμα, τραγανό και κομψό.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Το χρώμα είναι φωτεινό βιολετί μεσαίας έντασης με ροδαλή απόχρωση. Η μύτη είναι ζωηρή και έντονη με αρώματα μαύρων κερασιών και βατόμουρων με νύξεις δαμάσκηνου, μενεξέ και αποξηραμένων βοτάνων. Το στόμα είναι μεσαίου σώματος με μέτρια οξύτητα και μαλακές, στρογγυλές τανίνες – όλα σε αρμονία. Η επίγευση είναι μέτριας έντασης με ένα τελείωμα από σπόρου γλυκάνισου.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά: Άκρες

Κατηγορία : Ξηρός ερυθρός

Κατάταξη : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

Ποικιλίες : Αγιωργίτικο 90%, Cabernet Sauvignon 10%

Αμπελώνες:

Αγιωργίτικο: Νεμέα σε ύψος 500 μ.

Cabernet Sauvignon: Νεμέα σε ύψος 500 μ.

Κυρίαρχος τύπος εδάφους :

Αγιωργίτικο: αργιλώδες

Cabernet Sauvignon: αμμώδες

Ηλικία φυτών (μέσος όρος):

Αγιωργίτικο: 20 έτη

Cabernet Sauvignon: 16 έτη

Στρεμματικές αποδώσεις :

Αγιωργίτικο: 1.100 kg/στρ. (66 hl/ha)

Cabernet Sauvignon: 950 kg/στρ. (57 hl/ha)

Ημερομηνίες τρύγου:

Αγιωργίτικο: μέσα Σεπτεμβρίου,

Cabernet Sauvignon: τέλη Αυγούστου

Οινοποίηση/Ωρίμανση:

Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C για 6 μέρες.

Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.

Σύντομη παλαίωση πάνω σε φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό.

Αλκοολικός τίτλος : 13.5%

Ολική oξύτητα (σε τρυγικό) : 5.30 g/l

pH : 3.55