Κτήμα Νέμειον

Το «Κτήµα Νέµειον» δανείστηκε το όνοµά του από την αρχαία Νεµέα και αποτελεί ένα οινοποιείο – έργο τέχνης στην καρδιά της σύγχρονης Νεµέας: Οι βιολογικής καλλιέργειας αµπελώνες του είναι πιστοποιηµένoι από την ∆ΗΩ και βρίσκονται σε υψόµετρο µεταξύ 400 και 600 µέτρων, όπου παράγεται το καλύτερο ποιοτικό δυναµικό της Νεµέας. Ο τρυγητός ξεκινάει κάθε χρόνο καθυστερηµένα κατά δέκα περίπου ηµέρες, τα σταφύλια µεταφέρονται σε ειδικά, αεριζόµενα κιβώτια τα οποία φθάνουν µε κλάρκ µέσα στο οινοποιείο (ισόγειο) όπου τοποθετούνται σε µια µεγάλη ταινία 10 περίπου µέτρων. Εκεί, γίνεται µε το χέρι η αποκοπή του µικρού κοτσανιού του σταφυλιού από την ρόγα και η διαλογή. Στην συνέχεια, ειδικές βαγονέτες χωρητικότητας 600 κιλών µεταφέρουν το σταφύλι στους οινοποιητές, το στόµιο των οποίων βρίσκεται στο πρώτο υπόγειο επίπεδο. Σε ολόκληρο το Οινοποιείο δεν υπάρχουν ούτε καλώδια, ούτε σωλήνες. Όλα λειτουργούν µε τον νόµο της βαρύτητας. Η διαδικασία αυτή διαρκεί 15 περίπου ηµέρες, όσο δηλαδή διαρκεί και η ζύµωση.