Chardonnay Oak Λευκός

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη

Τύπος: λευκός ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Chardonnay

Περιοχή - Αμπελοτόπι: Ασκός Θεσσαλονίκης-Τούμπα. 20 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 500 μ.

Ημερομηνίες τρύγου: τελευταίο δεκαήμερο του Αυγούστου

Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση, με διαχωρισμό του προρόγου, κρυοεκχύλιση, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16 - 18οC. Η μεγάλης διάρκειας αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ακολουθεί ωρίμανση 5 μηνών σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (εκ των οποίων οι 4 μήνες σε καινούργια βαρέλια) με περιοδική ανάδευση των φίνων οινολασπών (sur lies).

Γευστικό προφίλ: Η δεύτερη ετικέτα Chardonnay του Κτήματος Αρβανιτίδη. Πλούσιο, λιπαρό και βουτυράτο. Η μύτη ξεκινά με εξωτικές νότες και εμπλουτίζεται με μέλι, κάστανο και καπνό που φανερώνουν το πέρασμα από βαρέλι.

Αρμονίες: Πιάτα υψηλής αρωματικής έντασης και γευστικής φινέτσας, όπως θαλασσινά, λιπαρά ψάρια και κρέατα στη σχάρα, καπνιστά τυριά.

Απολαύστε το: στους 12οC

Δυνατότητα παλαίωσης: 4 – 7 χρόνια