Το Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν (Σιδερίτης)  που παράγεται απο το Οινοποιείο Παρπαρούση είνα απόσταγμα στεμφύλων Σιδερίτη.με φωτεινό κίτρινο χρώμα και μέτρια αρωματική ένταση σε ένα στρογγυλό σύνολο από βανίλια, ξύλο, καραμέλα και αποχρώσεις ροδάκινου. Στόμα αρμονικό, με ισορροπημένη γλύκα και μπαχαρικά αρώματα.