Santo Wines Vinsanto Σαντορίνη | ΠΟΠ Σαντορίνη Φυσικώς Γλυκύς Λευκός Ασύρτικο Αηδάνι (2020) 500ml | Santo Wines
Santo Wines Vinsanto Σαντορίνη 10.9%alc., Φυσικώς Γλυκύς, Λευκός, Ασύρτικο, Αηδάνι, ΠΟΠ Σαντορίνη - Santo Wines
Santo Wines ΣANTOΡINΗ VINSANTO
Αυτό το κλασικό επιδόρπιο κρασί έχει ένα χαρακτηριστικό βαθύ πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα με καραμελένιες ανταύγειες. Η μύτη είναι πολύπλοκη συνδυάζοντας γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρίφαλο, με αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκο, δαμάσκηνο και σταφίδες. Η ωρίμαση σε βαρέλι για τρία χρόνια προσδίδει έναν μελένιο, μεταξένιο χαρακτήρα, ενώ η τραγανή οξύτητα και οι νότες λεμονιού και μελιού ενισχύουν την απαραίτητη φρεσκάδα και ισορροπία. Δυνατότητα για μακρά παλαίωση.
Συνδυασμοί με φαγητό: Αποξηραμένα φρούτα, γλυκά, τυριά, ξηροί καρποί
Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Σαντορίνη
Τύπος: Φυσικώς γλυκύς οίνος από λιαστά σταφύλια
Ποικιλίες: Ασύρτικο (85%) και Αηδάνι (15%)
Τεχνικά στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%): 10,9
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ): 8,9
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ): 195
pH: 3,04
Αμπελώνας
Τοποθεσία: Θηρασιά και Σαντορίνη
Υψόμετρο: Έως 400 μέτρα
Ηλικία αμπελιών: 20 – 60 έτη
Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα
Πυκνότητα φύτευσης: 200 – 230 φυτά/στρέμμα
Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά
Οινοποίηση
Τρύγος: Με το χέρι ανάμεσα στις 20-30 Αυγούστου
Τα σταφύλια λιάζονται στον ήλιο για 6-8 ημέρες
Αργή αλκοολική ζύμωση για 40 ημέρες
Ωρίμαση: 3 χρόνια σε βαρέλια 225 λίτρων από γαλλική δρύ, τέταρτης και πέμπτης χρήσης. Επιπλέον παλαίωση στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά.