Ηδύς του Ηλίου: Ο οίνος αυτός προέρχεται απ’ την παραδοσιακή ποικιλία Μοσχάτος Κεφαλληνίας που καλλιεργείται στην περιοχή Κατωγή της Πάλλης και συγκαταλέγεται στην κατηγορία προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Το υψόμετρο των αμπελώνων είναι μικρότερο από πενήντα μέτρα και η ηλικία των αμπελώνων είναι μεγαλύτερη των εξήντα ετών. Η σύσταση του εδάφους είναι αργυλοασβεστώδης με γραμμική φύτευση σε κυπελλοειδές σχήμα. Χαρακτηριστική είναι η υψηλή υγρασία την περίοδο της ωρίμανσης κατά τις βραδινές ώρες (μαλάτσα).

Για την δημιουργία αυτού του κρασιού χρησιμοποιούμε ώριμα υγιή σταφύλια τα οποία τρυγιούνται στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου και απλώνονται σε αλώνια κάτω απ’ τον ήλιο ώστε να αφυδατωθούν μερικώς. Στο παραγόμενο γλεύκος λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σάκχαρα δεν ολοκληρώνεται η αλκοολική ζύμωση, η οποία σταματά με φυσικό τρόπο, με αποτέλεσμα να υπάρχουν αζύμωτα σάκχαρα. Το τελικό προϊόν είναι αποτέλεσμα παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια περιεκτικότητας πεντακοσίων λίτρων.

Ο αρωματικός χαρακτήρας θυμίζει αρώματα ξηρών φρούτων όπως σύκου και σταφίδας η οξύτητα είναι ισορροπημένη ο οίνος έχει ήπια γλυκιά γεύση με μακρά επίγευση.

Στην περίοδο της Ενετοκρατίας στην Κεφαλονιά το κρασί αυτό ήταν περιώνυμο προϊόν του Ενετικού κράτους.

Είναι ένας επιδόρπιος οίνος σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.