Anhydrous Σαντορίνη - Η Υφάλμυρη

Η Σαντορίνη είναι η πρώτο κρασί που δημιούργησε ο οινοποιός Απόστολος Μούντριχας με το όνομα Δελφίνια.

Πλέον φέροντας το όνομα Σαντορίνη, αποτελεί την βασική ετικέτα του Anhydrous, που προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια. Εκφράζει τι σημαίνει ηφαιστειακό terroir. Οξύτητα, έντονη ορυκτότητα, διακριτική αλατότητα και παλαίωση με χάρη. Όλα χαρακτηριστικά ηφαιστειακής προέλευσης.

Γευσιγνωσία: Αρώματα φρεσκοκομμένου λεμονιού, λεμονανθοί & μοσχολέμονο. Αίσθηση από χαμομήλι πλαισιωμένο από ορυκτό χαρακτήρα. Ξηρό στόμα με αναζωογονητική οξύτητα, κομψή δομή και υφάλμυρη επίγευση.

Συνοδεύει: Θαλασσινά, όστρακα, ψάρια τηγανητά ή ψητά, καραβιδομακαρονάδες

ΠΟΠ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Ποικιλία: Αθήρι, Αηδάνι, Ασύρτικο

Αλκοόλ: 13.5%

Περιοχή: Εμπορείο, Καμάρι, Καρτεράδος, Φηρά

Καλλιέργεια: Αυτόριζα αμπέλια σε παραδοσιακές κουλούρες

Οινοποίηση: Αυθόρμητη ζύμωση με ιθαγενείς ζυμομύκητες. Παραμονή πάνω στις λεπτές οινολάσπες.

Παλαίωση: 6 έτη