ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ | PINOT NOIR

Κατηγορία: Οίνος ερυθρός ξηρός ποικιλιακός.

Varieties: Pinot Noir 100%

Αμπελώνας: Ορεινός αμπελώνας σε υψόμετρο 1100 μέτρα.

Ο χαρακτήρας: Λαμπερό κόκκινο χρώμα με έντονα ιώδεις αποχρώσεις. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, ήπια βοτανικότητα και νότες καφέ. Στο στόμα ευγενικές τανίνες σε αρμονία με δροσιστική οξύτητα, δίνουν μια λεπτεπίλεπτη ισορροπία στον ουρανίσκο. Το τελείωμά του παραμένει φρουτώδες με καλή διάρκεια.

Οινοποίηση: Το σταφύλι συλλέγεται προσεκτικά και οδηγείται ελαφρά σπασμένο και εκραγισμένο σε καινούργια βαρέλια για αλκοολική ζύμωση παρουσία των στεμφύλων μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Κατόπιν συλλέγεται ο οίνος εκροής και στέλνεται ξανά σε καινούργια βαρέλια των 228 λίτρων για μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση συνολικά 18 μήνες.