Αμπέλου Ιδέα Νεμέα Ερυθρός

Χρώμα: Λαμπερό κόκκινο χρώμα.

Αρωμα: Εκφραστικό και γενναιόδωρο, φρουτώδες με νότες από κόκκινα φρούτα, ροδιού αλλά και διακριτικά ανθικό.

Γεύση : Ειλικρινές στο στόμα με ώριμες και τραγανές τανίνες. Όμορφα δομημένο μέσο, με γλυκύτητα και αρώματα που εναρμονίζονται απόλυτα με τη γευστική αίσθηση. Φρουτώδες με νότες βανίλιας και αρωματική επιστροφή από κομπόστα ροδάκινο.

Σερβίρεται: στους 14°C.

Οινοποίηση

Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 5 ημέρες και ακολουθεί εμβολιασμός της σταφυλομάζας με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση 24-26οC. H ζύμωση ολοκληρώνεται και ο οίνος διαχωρίζεται άμεσα από τα στέμφυλα. Ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή για 4 μήνες όπου και πραγματοποιούνται περιοδικές αναδεύσεις.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΤΥΠΟΣ : Ερυθρός Ξηρός

Χρώμα : Λαμπερό κόκκινο

ΠΟΙΚΙΛΙΑ : Αγιωργήτικο

Περιοχή : Νεμέα

ΑΛΚΟΟΛ : 13%

ΤΡΥΓΟΣ : Σεπτέμβριος

ΠΟΣΟΤΗΤΑ : 750ml

Αλκοόλ : 13%

Ανάλυση

Ανάγοντα σάκχαρα : 1,9 g/L

pH : 3,51

Ο.Ο : 5,1 g/L

Πτητική οξύτητα : 0,52g/lt