Βίβλινος Ερυθρός

Ο Βίβλινος Οίνος παράγεται από μία «άγνωστη» ερυθρή ποικιλία, που βρέθηκε στην περιοχή του Παγγαίου. Μετά από χρόνια έρευνας και έλεγχο ταυτοποίησης DNA, αποδεικνύεται πως πρόκειται για μια παλιά ελληνική ποικιλία που δεν ταυτίζεται με καμία άλλη σύγχρονη ελληνική ή ξένη ποικιλία. Για την οινοποίησή του ακολουθήθηκε κλασική ερυθρή οινοποίηση και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Διαθέτει βαθύ ερυθρό χρώμα.

Σερβίρεται στους 16-18οC και επιδέχεται μακρά παλαίωση τουλάχιστον 10 ετών.

Μύτη: Στην μύτη, το πυκνό άρωμα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών συνδυάζεται με νότες βανίλιας και σοκολάτας.

Στόμα: Στο στόμα, είναι πληθωρικό και πλούσιο, με ευγενικές τανίνες και έντονο φρούτο, που του χαρίζουν μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί: Συνοδεύει κρεατικά στην κατσαρόλα, μαγειρευτά στη γάστρα και ώριμα τυριά.

Διακρίσεις

Interwine China 2022/ Σοδειά '15 / Silver Medal

Decanter 2013/ Σοδειά '09 / Bronze Medal