Λαλίκου Omen Λευκός, ΠΓΕ Καβάλα, Sauvignon Blanc

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα λευκό Pessac Leognan από το Bordeaux αλλά δεν έχετε άνεση ή διάθεση να δώσετε τα χρήματα που χρειάζονται, χρωστάτε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Κωνσταντίνο Λαλίκο. Το χρωστάτε εδώ και καιρό, αφού το 2000 πήγε σε ένα αμπέλι, στα 600 μέτρα υψόμετρο και φύτεψε Sauvignon Blanc. Για πρώτη φορά, το 2018, που κάθε στρέμμα έδωσε μόλις 500 κιλά σταφύλι, αποφάσισε πως τα κλήματα είχαν ωριμάσει αρκετά για να δώσουν τόσο πυκνό φρούτο, όσο χρειαζόταν ο Κωνσταντίνος για να ζυμώσει το μούστο τους σε Γαλλική δρυ. Μετά από οκτώ μήνες με τις οινολάσπες και συνεχές batonnage, το κρασί εμφιαλώνεται και μένει στην φιάλη για πάνω από ένα χρόνο πριν βγει στο εμπόριο, για να αποκτήσει την πολυπλοκότητα που πρέπει. Φυσικά, μπορεί να κρατηθεί ακόμη παραπέρα!

Πρόταση σερβιρίσµατος: Ελαφριά λεμονάτα πιάτα, καθώς και μαγειρευτά με βάση τα λαχανικά, όπως λαχανόρυζο, φρικασέ με μπακαλιάρο, μαγειρίτσα μανιταριών, ταιριάζουν μοναδικά και αναδεικνύουν το κρασί. Από την άλλη, η λεμονάτη οξύτητα βοηθάει στο συνδυασμό και με τηγανητά ψάρια ή γαρίδες αλλά και με λευκά τυριά όπως η φέτα ή το chevre.

Προτεινόµενη θερµοκρασία σερβιρίσµατος: στους 7-12°C.

Τύποι Κρασιού : Οίνος Λευκός, Ξηρός

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη (ΠΓΕ) Καβάλα

Παραγωγός: Ορεινοί Αμπελώνες Λαλίκου

Περιοχή Προέλευσης : Καβάλα, Μακεδονία, Ελλάδα

Ποικιλίες : Sauvignon Blanc

Αλκοολικοί Βαθμοί : 13%