APLA ROSÉ

50% Ξινόμαυρο – 30% Λημνιώνα - 20% Μαυρούδι　

Γευστική Δοκιμή: Ένα πολύπλοκο και δροσιστικό Ροζέ είναι το αποτέλεσμα των 3 πιο ενδιαφέρων Ελληνικών κόκκινων ποικιλιών, από αμπέλια ηλικίας 15-45 ετών. Ελαφρύ χρώμα σολομού. Κομψές νότες από μανταρίνι, πορτοκάλι, φράουλες και λευκά κεράσια, ενώ η παρουσία της ντομάτας, ένα από τα μοναδικά αρώματα της ποικιλίας Ξινόμαυρο, κυριαρχούν στη μύτη. Γεμάτο σώμα με βάθος, αλλά και τραγανή οξύτητα, είναι αυτά που το κάνουν ξεχωριστό. Το συμπληρώνουν αρώματα φράουλας και σμέουρων με μακρύ, δροσιστικό φινίρισμα. Ένα υπέροχο ροζέ για να το απολαύσετε μόνο του ή με διάφορους τύπους κουζίνας.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάστε το με pasta, πίτσα, ψάρια, σαλάτες, φρούτα, τυριά. Ένα εξαιρετικό κρασί για Μεσογειακά και Ελληνικά πιάτα, το οποίο καταναλώνεται ευχάριστα και ως aperitif.

Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ "APLA": Ο Νίκος Καρατζάς, ίδρυσε την OENOPS WINES, το νεότερο Οινοποιείο στη περιοχή της Δράμας, το 2015. Ο κύριος σκοπός του είναι να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας σε περιορισμένες ποσότητες. Τα σταφύλια προέρχονται από προσωπικά επιλεγμένους αμπελώνες από τη Δράμα και τη Μακεδονία γενικά, οι οποίοι καλλιεργούνται από φιλόδοξους αμπελουργούς.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια ψύχονται στους 5°C και ακολουθεί προσεκτική διαλογή, ενώ στη συνέχεια γίνεται η άμεση συμπίεση τους. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σκυροδέματος, ανεξάρτητα για κάθε αμπελοτεμάχιο. Δηλαδή, η κάθε ποικιλία από διαφορετικό αμπέλι φυλάσσεται σε διαφορετική δεξαμενή, ώστε να αναδείξει τα δικά της αρώματα. Έπειτα από 3-4 μήνες παλαίωσης στις λεπτές οινολάσπες, το κρασί έχει διαμορφώσει τον δικό του χαρακτήρα και είναι έτοιμο προς εμφιάλωση.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

ΠΟΙΚΙΛΙΑ :ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ, ΛΗΜΝΙΩΝΑ, ΜΑΥΡΟΥΔΙ

ΠΕΡΙΟΧΗ : ΔΡΑΜΑ

ΗΛΙΚΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΑ : 15-45 ΕΤΩΝ

TA 2,0 G/L PH 3,25

ALCOHOL : 13 %