MIGMA PETNAT ROSE Ποικιλιακός Οίνος

Ποικιλιακή σύνθεση: 70% Νεγκόσκα, 30% Ξινόμαυρο

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αυτό το αφρώδες κρασί έχει έντονο ροζ χρώμα. Στη μύτη είναι φρουτώδες με ευχάριστο άρωμα κερασιού και φράουλας. Είναι γεμάτο στο στόμα, με τραγανή οξύτητα και καλοσχηματισμένες μπουρμπουλήθρες.

Αμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στη θέση Γρίβα (αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας)- 700m υψόμετρο

Έδαφος: Μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες

Οινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και πιέζονται ευγενικά στο πειστήριο και στη συνέχεια αφήνονται για λίγες εκεί ώρες ώστε να γίνει μικρή εκχύλιση. Ακολουθεί αυθόρμητη συνζύμωση, χωρίς καμία προσθήκη. Το κρασί εμφιαλώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έτσι ώστε να τελειώσει την αλκοολική ζύμωση μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικώς αφρώδη οίνο. Παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες μέσα στη φιάλη για 6 μήνες και μετά γίνεται χειροκίνητη απομάκρυνση ιζήματος (disgorging).

Παλαίωση: 6 μήνες με τις οινολάσπες στα μπουκάλια