Gentilini Rhombus

Παράγεται από 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας. Θεωρείται μία από τις καλύτερες ελληνικές λευκές ποικιλίες και έχει χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών και ορυκτών.Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινές περιοχές με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις.

ΤΥΠΟΣ : Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς

ΠΟΙΚΙΛΙΑ : 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας.

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ : Ορεινοί αμπελώνες του όρους Αίνου Κεφαλονιάς σε υψόμετρο άνω των 650 μέτρων. Η απόδοση είναι περίπου 350 κιλά ανά στρέμμα. Ασβεστολιθικά και φτωχά εδάφη

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ : Όλη η οινοποίηση και εμφιάλωση γίνεται στο οινοποιείο Gentilini. Τα σταφύλια ψύχθηκαν στους 7 ° C όλη τη νύχτα πριν από τη σύνθλιψη και προστέθηκε ζύμη για να ξεκινήσει η ζύμωση, η οποία διήρκεσε για τέσσερις εβδομάδες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το κρασί σταθεροποιήθηκε εν ψυχρώ, αναμίχθηκε και διηθήθηκε πριν από την εμφιάλωση.

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ : Ένα φρέσκο, ξηρό λευκό κρασί, που εκφράζει τα χαρακτηριστικά φρούτα και την ορυκτότητα αυτής της ποικιλίας. Ισορροπημένο, ξηρό και απαλό κρασί

ΑΡΜΟΝΙΑ : Θαλασσινά, οστρακοειδή, σούσι, λεμονάτες σάλτσες

ΧHΜΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

ΑΛΚΟΟΛΗ: 12.5% Alc by Vol

ΣΑΚΧΑΡΑ: 1.2g/l

ΟΞΥΤΗΤΑ: 6,5gr/l

pH: 3.10