ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΕΜΕΑ

Αγιωργίτικο Ερυθρός, ξηρός

ΕΜΦΑΝΙΣΗ: Έντονο κόκκινο χρώμα

ΑΡΩΜΑ: Έντονος αρωματικός χαρακτήρας από μαύρα φρούτα κερασιού, βύσσινου και δαμάσκηνου πλαισιωμένα από έναν ευχάριστο βοτανικό χαρακτήρα.

ΓΕΥΣΗ: Στο στόμα παρουσιάζει μαλακές τανίνες χωρίς επιθετικότητα, όπου ο αρωματικός του χαρακτήρας περνάει εύκολα με έμφαση στα αποξηραμένα φρούτα. Ένας οίνος μέτριου προς ελαφρύ σώματος με ποικιλιακό χαρακτήρα.

ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Κόκκινα κρέατα με γλυκά λαχανικά και γλυκές σάλτσες, όπως κόκορας με χυλοπίτες, αγριογούρουνο και μουσακάς με λουκάνικο και τυρί. Αλλαντικά, χάμπουργκερ, πίτσα και σκληρά παχιά τυριά όπως ένταμ και τσένταρ. Σερβίρεται δροσερό ως απεριτίφ το καλοκαίρι.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:12-14°C

ΕΔΑΦΟΣ: χαλικώδη εδάφη, με χαμηλή γονιμότητα και υδατοχωρητικότητα

ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΦΥΤΩΝ: 10-20χρόνια

ΑΠΟΔΟΣΗ: 10.000 kg/ha

Τα σταφύλια οινοποιούνται στο οινοποιείο με τη μέθοδο κλασικής ερυθρής οινοποίησης, αυξάνοντας όμως το χρόνο επαφής του χυμού με τα στέμφυλα για την καλύτερη εκχύλιση των χρωστικών και των τανινών. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, απαραίτητη για την μείωση της οξύτητας και της τραχειάς γεύσης των φρέσκων κρασιών. Μετά από το τέλος και της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί ωριμάζει σε δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση του.

ΑΛΚΟΟΛΗ: 13,2%

ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 9,3 meq/lt acetic acid

ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 5,0 gr/lt tartaric acid

pH: 3.71

ΣΑΚΧΑΡΑ: 1,4 gr/lt

ΟΛΙΚΟ SO2: 96 ppm

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Αγιωργίτικο

ΠΕΡΙΟΧΗ: Νεμέα

ΧΩΡΑ: Ελλάδα

ΕΝΔΕΙΞΗ : ΠΟΠ Νεμέα Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης