Δάφνιος Λευκός

Πλούσιο | Καθαρό | Κομψό

Απαλό χρυσαφί χρώμα. Κυριαρχούν αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου και ίχνη από κυδώνι. Υπάρχουν ανθικές νότες χαμομηλιού και γιασεμιού που συνδυάζονται όμορφα με αρώματα μπαχαρικών. Πλούσια γεύση με τα ίδια αρώματα πυρηνοκάρπων να κυριαρχούν. Στόμα με ισσοροπημένη οξύτητα και γεμάτο σώμα, με καλή επίγευση.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «ΚΡΗΤΗ»

ΒΙΔΙΑΝΟ 100%

Ο «Δάφνιος» Λευκός κυκλοφόρησε το 2005 και άλλαξε ετικέτα το 2010. «Δάφνιος», από το όνομα του χωριού μας, τις «Δαφνές».

Σερβίροντας το Δάφνιος Λευκό κρασί

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 9-10°C και είναι έξοχος συνοδός γλώσσας (ψαριού) «meuniere», χριστόψαρου, κολιών στη σχάρα και με ένα ψάρι, το μυλοκόπι, το οποίο τώρα κατακτά τις δάφνες που πάντα άξιζε. Συνδυάζεται έξοχα και με χοιρινό με σέλινο, με το κατεξοχήν κρητικό χοιρινό με πράσα, ασφαλέστατα και με αρνάκι φρικασέ με μαρούλια. Του ταιριάζει εξαιρετικά και η σούπα ρεβίθια με λεμονάτη σάλτσα, η σιφνέικη αργοψημένη στο τσικάλι ρεβιθάδα φούρνου και τα βραστά ρεβίθια σαλάτα με μυριστικά.

Οινοποίηση Δάφνιος Λευκός οίνος

Κλασσική λευκή οινοποίηση. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε θερμοκρασία 18°C. Δε γίνεται καθόλου χρήση βαρελιού, ούτε για τη ζύμωση, ούτε για την ωρίμανση.

Ανάλυση Οίνου

Αλκοόλ : 13.12% vol

Υπολειμματικά Σάκχαρα: 1.3 gr/lt

Ολική Οξύτητα: 6 gr/lt

Ολικό Θειώδες: 90 mg/lt

pH: 3.53

Δυνατότητα Παλαίωσης

Μπορεί να παλαιωθεί ως και 5 χρόνια. Η εξέλιξή του στο χρόνο είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς τα φρέσκα φρουτώδη αρώματα εξελίσσονται σε διαφορετικά αλλά επίσης έντονα και πολύπλοκα αρώματα, όπως καβουρντισμένων ξηρών καρπών, γήινα, μελιού και καραμέλας.