Μαυροτράγανο - Santo Wines

Τύπος: Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Ονομασία Προέλευσης: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες

Ποικιλίες: 100% Μαυροτράγανο

Χαρακτηριστικά: Χρώμα ρουμπινί. Πληθωρικό στη μύτη, σε ένα κοκτέιλ κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσια και μούρα, πλαισιωμένο από νότες βανίλιας και καπνού. Δομημένο στο στόμα, με στρογγυλεμένες τανίνες που υποδηλώνουν εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί με φαγητό: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, πιάτα με πικάντικες σάλτσες

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση

Παλαίωση: 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος

Τεχνικά στοιχεία

Αλκοολικός βαθμός (%) 13.2

Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 5.0

Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 3.2

pH 3.77

Αμπελώνας

Τοποθεσία: Σαντορίνη

Υψόμετρο: Έως 400 μέτρα

Ηλικία αμπελιών: 20 – 60 έτη

Κλάδεμα: Παραδοσιακή κουλούρα

Πυκνότητα φύτευσης: 2000 – 2300 φυτά/στρέμμα

Παραγωγή/στρέμμα: 300 κιλά

Οινοποίηση

Κλασική ερυθρή οινοποίηση

Ωρίμαση: 12 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ

Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, υπάρχει ενδεχόμενο να εμφανιστεί ίζημα στη φιάλη.