Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα Ασύρτικο Single Block “Αγία Κυριακή” Λευκός

Προσταμευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Φλώρινα

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο-ξανθό χρώμα, με πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη έντονη και πλούσια, πολύπλοκη, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, ανθικό υπόβαθρο και λευκά πυρηνόκαρπα.

Εξαιρετική δομή, λιπαρότητα και οξύτητα που συντελεί στην διάρκεια των αρωμάτων και της επίγευσης.

Θέση & Στοιχεία Αμπελοτεμαχίου: Αγία Κυριακή (15,15 στρ)- 40°40΄19.36"Ν - 21°43΄30.54"Ε

Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Αμύνταιου.

Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος αμπελώνας 1.800 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα.

Έδαφος: Αμμώδες- αμμοαργιλώδες πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με ικανοποιητικές βροχοπτώσεις,σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό,ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες.Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.

Αμπελουργία: Πιστοποιημένη Αειφόρος Αμπελοκαλλιέργεια.

Τρύγος: Συλλογή σε μικρά κιβώτια των 15 κιλών και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης.

Στρεμματική Απόδοση: 890 κιλά ανά στρέμμα, 57 HL/ha.

Πυκνότητα Φύτευσης: 390 φυτά ανά στρέμμα.

Σύστημα Διαμόρφωσης Αμπελώνα: Γραμμικό (Double Cordon VSP).

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για οκτώ μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Analytical Data:

Alcohol: 13.21 vol.

Total Acidity: 5,89 g/l

Residual Sugar: 0,4 g/l

pH: 3,13

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης.

Οινολόγος-Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης.