Αμέθυστος Cava

Από την πρώτη του κιόλας εμφάνιση, απέσπασε τα κολακευτικά σχόλια των ειδικών και μέχρι σήμερα συνεχίζει να συγκαταλέγεται στα κορυφαία ελληνικά κόκκινα κρασιά.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα

ΤΡΥΓΟΣ : 2019

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Franc 100%

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 15% Vol.

Από κλήματα μεγάλης ηλικίας, φυτεμένα σε αργιλώδες, πετρώδες έδαφος. Παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια και για τουλάχιστον άλλους τόσους στη φιάλη.

Γευστική Δοκιμή

Βαθυκόκκινο, σχεδόν μαύρο, συμπαγές.

Πολυδιάστατο αρωματικό μπουκέτο, με ακόμα μεγαλύτερες προοπτικές εξέλιξης. Βιολέτα, μαύρο φραγκοστάφυλο, μια ιδέα μαρμελάδα δαμάσκηνο, μέντα, κέδρος και φρυγανισμένο ψωμί εναλλάσσονται στο προσκήνιο.

Κυριαρχεί η αίσθηση του πλούτου και της δύναμης, χωρίς όμως να χάνεται η ισορροπία. Τανίνες αισθητές αλλά καλοδουλεμένες, ντυμένες με άφθονο φρούτο, που υπόσχονται μακροημέρευση και μελλοντικές απολαύσεις.

Γευστικά Ταιριάσματα

Όσο βρίσκεται στη νεότητά του προτιμά τις πιο έντονες γεύσεις κρεατικών όπως το τριχωτό κυνήγι, οι μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες ή το κοκκινιστό μοσχάρι. Όσο ωριμάζει κολακεύεται από πιο ήπια πιάτα όπως το μοσχαρίσιο φιλέτο και η αρνίσια «σέλλα» ψητή.

Διάρκεια Ζωής

Αυθεντικό κρασί παλαίωσης, θα παραμείνει ενδιαφέρον για τα επόμενα 15-20 χρόνια.