ΙΧΝΟΣ - Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

Ποικιλία: 100% Merlot

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Ένα κρασί που προέρχεται από σταφύλια που έχουν υπερωριμάσει φυσικά στον αμπελώνα. Το βαθύ ρουμπινί χρώμα του , εκπλήσσει και προδιαθέτει. Παχύς και φρουτώδης χαρακτήρας . Τα συμπυκνωμένα αρώματα του δαμάσκηνου , της ψημένης σταφίδας και των ώριμων φρούτων παντρεύονται εξαιρετικά με τα αρώματα του ξύλου . Πλούσιες και στρογγυλές τανίνες , με ευχάριστη και έντονη επίγευση και πολυπλοκότητα. Αναμφισβήτητα ένα μεγάλο κρασί βαθιάς παλαίωσης.

Απολαύστε το…
Με κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες, κυνήγι πτερωτό ή τετράποδο.
Προτεινόμενο τυρί: μπρί, καμαμπέρ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 °C – 19 °C

Περιοχή: Αρχαία Νεμέα

Αμπελώνας: Ιδιόκτητος, θέση Κοκινιές & Στεφάνι Κολοκοτρώνη

Στρέμματα: 7

Καλλιέργεια: Αργός τρύγος 1 μήνα μετά την θεωρητική ωρίμανση του, περίπου 30/09.

Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση 3 ημέρες στους 8 ℃, συμπαραμονή στεμφύλων με το χυμό για 1 μήνα με συχνές ανακυκλοφορίες.

Παλαίωση: 8 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και 6-8 μήνες στη φιάλη.