AMMOS TERRA LEONE - Ερυθρός Ξηρός Οίνος

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Νεμέα

Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονο και πυκνό άρωμα σοκολάτας, κακάο , καφέ, καψαλισμένου ψωμιού, κερασιού και δαμάσκηνου σε μια πλούσια σύνθεση. Στόμα που ξεκινάει γλυκά, με στρογγυλές, βελούδινες και εξαιρετικής ποιότητας ταννίνες, που χαρίζουν στο κρασί όγκο και διάρκεια.

Απολαύστε το…
Με ζουμερά κόκκινα κρέατα συνοδευμένα από πικάντικες σάλτσες. Ιδανική πρόταση για την ινδική πικάντικη κουζίνα.
Προτεινόμενο τυρί: Καπνιστό
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 °C – 19 °C

Περιοχή: Αρχαία Νεμέα

Αμπελώνας: Ιδιόκτητος, θέση Κοκκινιές & Στεφάνι Κολοκοτρώνη

Στρέμματα : 32

Οινοποίηση: Χρησιμοποιούμε ειδικές τεχνικές καλλιέργειας, εφαρμόζοντας ό,τι πιο σύγχρονο αφορά την αμπελοκαλλιέργεια (υδατικό στρες), εξελίσσοντας πάνω σε αυτό το Αγιωργήτικο.​​ 5 μέρες κρυοεκχύλιση στους 8℃, συμπαραμονή στέμφυλων με το χυμό για 24 μέρες, με τέσσερις ανακυκλοφορίες την ημέρα ιδιαίτερης έντασης. Παλαίωση 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (γαλλικά 80%, αμερικάνικα 20%) 100% καινούρια και 6 μήνες παλαίωση στην φιάλη στο οινοποιείο.