Τί είναι το fleur de sel;

Το fleur de sel ή ανθός αλατιού είναι ο αφρός του αλατιού που συλλέγεται με το χέρι από την επιφάνεια του νωπού αλατιού στις κοιλότητες των βράχων ή των αλυκών, καθώς η θάλασσα στεγνώνει.

Χαρακτηριστικά

• Έχει φυσικό λευκό ή υπόλευκο χρώμα και κρυσταλλική υφή σε ακανόνιστες και ανάλαφρες νιφάδες.
• Διατηρεί σημαντικό ποσοστό υγρασίας.
• Δεν περιέχει καμία πρόσθετη ουσία.
• Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.
• Είναι ιωδιωμένο από τη φύση, δηλαδή διατηρεί το ιώδιο που περιέχεται στο θαλασσινό νερό.
• Ξεχωρίζει για την ήπια αλμυρότητα, τη λεπτή και ντελικάτη γεύση του.

Πώς να απολαύσετε τον ανθό αλατιού:

Χρησιμοποιείστε το fleur de sel σαν άρτυμα στο τέλος του μαγειρέματος ή στο σερβίρισμα ενός πιάτου. Απλά πασπαλίστε το πάνω σε:

1. Φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο
2. Ψάρι και θαλασσινά
3. Σαλάτες με ντομάτα ή πράσινα φυλλώδη λαχανικά
4. Ψητά ή μαρινάτα λαχανικά
5. Ψητά μανιτάρια
6. Ψητές πατάτες
7. Ψητό Κρέας
8. Σούπες
9. Επιδόρπια σοκολάτας ή καραμέλας