Πρόσκληση για Ούζο
Έχουμε μπει για τα καλά στον Αύγουστο και ένα ποτηράκι ούζο είναι η τέλεια αφορμή για να βρεθούμε μαζί με καλούς φίλους δίπλα στην ακροθαλασσιά, στον κήπο ή στη βεράντα.
Για να είναι μια πρόσκληση για ούζο πετυχημένη, θα πρέπει να διαθέτει:
- Απλότητα
- Παρεΐστικη διάθεση
- Ποικιλία μεζέδων σε χρώματα, γεύσεις και υφές
- Κοινό τσιμπολόγημα
- Χαμογελαστά πρόσωπα
Και όσον αφορά στους μεζέδες, το ούζο, το εμβληματικό ελληνικό απεριτίφ, χρειάζεται δίπλα του μεζέδες με έντονες και δυνατές γεύσεις, αλμυρούς και πικάντικους, όπως:
Ωμά Θαλασσινά
Μύδια, στρείδια, κυδώνια, πετροσωλήνες, πίνες κ.τ.λ. θεωρούνται ιδανικοί μεζέδες για ούζο.
Παστά και Μαρινάτα Ψάρια
Η δυνατή, αλμυρή γεύση τους ισορροπεί θαυμάσια δίπλα στο ούζο. Η ποικιλία είναι μεγάλη και εντυπωσιακή: γαύρος, σαρδέλα, κολιός, ρέγγα, λακέρδα, σκουμπρί, τσίρος, γούνα κ.ά., αλλά και αυγοτάραχο.
Μικρά Τηγανητά Ψαράκια και Θαλασσινά
Η θαλασσινή γεύση τους και η τραγανή υφή που θα τους χαρίσει το τηγάνι ταιριάζουν απίθανα με το ούζο. Μπορούμε να τηγανίσουμε και να σερβίρουμε γαύρο, μαρίδα, αθερίνα, γαρίδες, μύδια, καλαμαράκια, σουπιές.
Χταπόδι
Το χταπόδι, ψητό ή βραστό, με λίγο λάδι και ρίγανη είναι ένας εξαίσιος μεζές για ούζο.
Ελιές
Η ελιά συνδέεται αρχετυπικά με το μεζέ του ούζου. Επιλέγουμε μια ποικιλία από ελληνικές ελιές: Καλαμών, πράσινες Χαλκιδικής, Αμφίσσης, Θρούμπες, αλλά και γεμιστές ελιές με λεμόνι, πιπεριά, αμύγδαλο ή σκόρδο.
Τουρσιά
Το ούζο «αποζητά» την αλμυρή και ξιδάτη γεύση τους: κάπαρη, κρίταμος, αγγουράκια, αμπελοκορφές, πιπεριές Φλωρίνης, μανιτάρια.
Ντολμαδάκια με Ρύζι
Τα ντολμαδάκια με το αμπελόφυλλο, το ρύζι, το λεμόνι και τον άνιθο ταιριάζουν υπέροχα με τη γλυκανισάτη γεύση του ούζου.
Αλείμματα και Spreads
Μία ποικιλία από κριτσίνια, ψωμάκια και κράκερς μαζί με μια ποικιλία από spreads, όπως ελιάς, κάπαρης, πιπεριάς, λιαστής ντομάτας, μελιτζάνας θα χαρίσει χρώμα και πληθώρα γεύσεων στην ουζοποσία μας.
Τηγανητοί Μεζέδες
Τα τηγανητά μεζεδάκια από κρέας ή καλοκαιρινά λαχανικά δεν μπορούν να λείπουν από μια ποικιλία ούζου: κεφτεδάκια, ντοματοκεφτέδες, μελιτζάνες και κολοκύθια τηγανητά.
Σαλάτες Λαχανικών και Οσπρίων
Η ντομάτα, το αγγούρι, η φάβα, οι οσπριοσάλατες (με φακές, μαυρομάτικα φασόλια ή φασόλια Βανίλιες Φενεού) επίσης αποτελούν βασικά στοιχεία μιας ουζοποικιλίας.
Αλλαντικά και Τυριά
Αν και το ούζο έχει συνδεθεί κυρίως με θαλασσινούς μεζέδες, ταιριάζει εξίσου καλά και με μεζέδες της στεριάς. Τολμάμε και το συνδυάζουμε με επιλεγμένα ελληνικά αλλαντικά, όπως κρητικό απάκι, σαλάμι αέρος, καπνιστό ψαρονέφρι κ.ά. αλλά και με τυριά όπως Φέτα, Καλαθάκι, Γραβιέρα με Θρούμπι κλπ.
Περισσότερες ιδέες και συνταγές για ουζομεζέδες θα βρείτε εδώ.
Καλή απόλαυση!