Πως βράζουμε τα ζυμαρικά ;

H βασικότερη μέθοδος για την παρασκευή όλων των ειδών των ζυμαρικών είναι ο βρασμός και συμπληρωματικά εφαρμόζονται άλλες μέθοδοι παρασκευής.

Τα ζυμαρικά βράζονται σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει. Το αλάτι προστίθεται αμέσως πριν την προσθήκη των ζυμαρικών στο νερό που κοχλάζει.

Για να μην κολλήσουν τα «μακριά» ζυμαρικά ή τα λαζάνια, βάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Το βράσιμο γίνεται πάντα σε ανοικτή κατσαρόλα.

Θα πρέπει να ακολουθήσουμε πιστά το χρόνο παρασκευής που γράφεται στη συσκευασία. Καλύτερα είναι να «βγούν» al dente, να τα νοιώθουμε στο δόντι.

Αμέσως σουρώνονται, χωρίς να τα περάσουμε από κρύο νερό, και συνεχίζουμε τον τρόπο παρασκευής σύμφωνα με τη συνταγή.