Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κοτόπουλο

Δεν είναι λίγοι αυτοί που έχουν τη συνήθεια να πλένουν το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψουν θεωρώντας πως με αυτό τον τρόπο καθαρίζεται το κρέας του ή ακόμη χειρότερα γιατί απλά έτσι το έκαναν πάντα. Όσοι λοιπόν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία καλό είναι να ενημερωθείτε πως η συγκεκριμένη συνήθεια μπορεί να αποδειχτεί επικίνδυνη καθώς το πλύσιμο του κοτόπουλου κάτω από τη βρύση πριν το ψήσιμο ευθύνεται για την διασπορά του καμπυλοβακτηριδίου.

Το καμπυλοβακτηρίδιο είναι μια ομάδα βακτηριδίων που προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές, συνήθως ήπιες, αλλά που μπορεί να αποδειχθούν μοιραίες στα βρέφη, τους ηλικιωμένους και τους ασθενείς με διαταραχές στο ανοσοποιητικό, σε όσους έχουν κάνει μεταμόσχευση οργάνου, πάσχουν από λευχαιμία ή είναι θετικοί σε HIV.

Το τρεχούμενο νερό, αντίθετα με ότι πιστεύεται, δεν απομακρύνει το καμπυλοβακτηρίδιο, αλλά το διασπείρει στα ρούχα μας, τον πάγκο και τα εργαλεία της κουζίνας με αποτέλεσμα να γίνεται περισσότερο επικίνδυνο. Αρκεί να ψήσουμε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία που θα ξεπεράσει τους 58 βαθμούς εσωτερικά και θα είμαστε ασφαλείς, τουλάχιστον από το καμπυλοβακτηρίδιο.